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| 用改进的半定量法测定食品中的氰化物 | |
| 作者姓名： | 张秀华 张浩明 石舜华 |
| 作者单位： | 无锡市锡山区卫生防疫站,江苏,214101 |
| 摘 要： | 氰化物主要指氰酸盐和氢氰酸,由于氢氰酸是极活泼和易挥发的液体,因此氰化物在湿热或遇酸时产生氢氰酸气体,氢氰酸气体与苦味酸作用生成红色异性紫酸钠,可以色定量. |
| 关 键 词： | 半定量法 氰化物 食品卫生 苦味酸试纸法 |
| 文章编号： | 1004-8685(2002)04-0474-01 |
| 修稿时间： | 2002-03-24 |
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