新近发现的几种食源性病原菌

1 弓状杆菌 弓状杆菌(Arcobacter)是一种类弯曲菌样微生物,它与人的肠炎和动物流产有关,弓状杆菌不同于弯曲菌,可在大气环境中15℃生长(耐氧),它比弯曲菌培养的温度低。目前,从人和动物中分离出三种弯状杆菌,即:A.hutzleri、A.cryaerlobacter、A.skirrowi。其中A.butzleri被认为是人的重要病原菌。在水、牛、猪、禽、碎猪肉和火鸡制品中均可检出。