防癌抗癌说大豆

现代医学研究发现．大豆中至少有5种抗癌成分，它可以对抗由雌激素介导的癌变过程，如乳腺癌和前列腺癌。在动物试验中．大豆中的蛋白酶抑制剂可阻断结肠、口腔、肺、肝、胰腺、食管的癌变过程。临床试验发现，大豆中存在着比维生素C更强的对抗致癌物亚硝胺的成分。喜欢吃大豆和豆府的日本人，癌症发病率在世界上是最低的。