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| 2007～2008年伊宁市餐具消毒质量抽样调查 | |
| 作者姓名： | 徐琪毅 彭苏克 孙莉红 赛买提 |
| 作者单位： | 新疆伊犁哈萨克自治州疾病预防控制中心,新疆,伊宁,835000;新疆伊犁哈萨克自治州疾病预防控制中心,新疆,伊宁,835000;新疆伊犁哈萨克自治州疾病预防控制中心,新疆,伊宁,835000;新疆伊犁哈萨克自治州疾病预防控制中心,新疆,伊宁,835000 |
| 摘 要： | 目的了解伊宁市饮食服务行业餐具消毒状况,指导餐饮业餐具消毒工作,提高消毒质量。方法采用查看现场,询问饮食餐具消毒人员方法,并随机采样检测,对各种消毒餐具表面采用大肠菌群（拭纸片法）采样。检测结果按GB14934-94《食饮具消毒卫生标准》进行评价。结果2007-2008年共采样检测934份,合格628份,合格率67.24%,2008年的合格率高于2007年。结论要加强对各餐饮服务行业卫生消毒管理,提高服务行业餐饮用具消毒质量,保障各族人民饮食安全。 |
| 关 键 词： | 餐具 消毒 检测 |
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