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| 黑木耳和毛木耳中无机营养元素含量的测定与研究 | |
| 引用本文： | 吕文英.黑木耳和毛木耳中无机营养元素含量的测定与研究[J].微量元素与健康研究,2007,24(4):30-31. |
| 作者姓名： | 吕文英 |
| 作者单位： | 广东工业大学环境科学与工程学院,广州,510090 |
| 摘 要： | 用原子吸收法分别测定了黑木耳和毛木耳中铁、锌、钾、镁、钠、铜、钙、锰等8种微量元素的含量,通过对黑木耳和毛木耳中各种微量元素含量进行对比,分析了黑木耳和毛木耳在人体补充微量元素时的食用功效,为进一步研究其营养价值提供了基础数据。 |
| 关 键 词： | 原子吸收光谱仪 黑木耳 毛木耳 无机元素 测定 |
| 文章编号： | 1005-5320（2007）04-0030-02 |
| 修稿时间： | 2007-01-15 |
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