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| 食物的营养与药用 | |
| 引用本文： | 李艳如,李廑珍.食物的营养与药用[J].护士进修杂志,1994(3). |
| 作者姓名： | 李艳如 李廑珍 |
| 作者单位： | 江西医学院附一院!330006(李艳如)，济南陆军学院后勤训练大队!467000(李廑珍) |
| 摘 要： | 六、杏果与杏仁：杏肉鲜甜糯软，色泽宜人香气扑鼻。（一）营养作用：每１００ｇ鲜果，含糖１１．１ｇ、蛋白质１．２ｍｇ，钙２６ｍｇ、磷２４ｍｇ，胡罗卜素１．７９ｍｇ，维生素Ｃ７ｍｇ，还有Ｂ１、Ｂ２、尼克酸等。每１００ｇ杏仁含蛋白质２４．９ｇ、脂肪４９．６ｇ、糖８．５ｇ，钙１４０ｍｇ、磷３５２ｍｇ，还有胡萝卜素等。（二）药用价值：杏仁味苦性温，有小毒，具有止咳、平喘、润肠通便之功效，能治疗各种咳喘与肠燥便秘。（三）抗癌作用：１９５０年有人从杏仁中提取到一种结晶粉末，后来命名为维生素Ｂ１７，它的抗癌作用是… |
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