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| 直接皂化-硫酸铁铵比色法快速测定鸡蛋中胆固醇 | |
| 作者姓名： | 马建明 龚文杰 邬晨阳 金米聪 |
| 作者单位： | 1. 慈溪市卫生防疫站 2. 宁波市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 近年来 ,随着人们胆固醇意识的逐渐加强 ,食品营养知识的不断普及 ,鸡蛋中胆固醇的快速、准确测定变得十分必要 ,目前胆固醇的测定一般都要求萃取总脂质、移去溶剂、在碱性介质热皂化、萃取出非皂化物质、洗涤及浓缩等[1、2 ] ,这些步骤费时、费力又费材料 ,并因其繁琐的操作预处理 ,大大增加了实验结果的可变性。本文采用 2 .0ｍｏｌ/Ｌ的ＫＯＨ -乙醇溶液直接皂化 ,石油醚萃取 ,简化了操作步骤 ,降低了操作强度 ,减少了试剂使用 ,并且大大节约了分析时间 ,整个分析过程仅需1ｈ。本方法用于实际样品的测定 ,结果满意。1 实验部分1 1 仪器… |
| 文章编号： | 1004-8685(2001)03-0378-01 |
| 修稿时间： | 2001-02-26 |
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