饲料中的咖喱与大鼠的胆固醇代谢

体外研究表明咖喱具有明显的胆酸结合特性,由此设想摄入咖喱可阻断胆酸的重吸收,增加胆酸从粪中排出,因而刺激肝中胆酸合成,对胆固醇前身物的需要量增加。其结果之一将是胆固醇合成增加,但总的效应是血清和肝胆固醇浓度下降。本文旨在研究证实这一设想。