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生物活性肽的研究进展
作者姓名:葛轶群 俞建瑛
作者单位:华东理工大学生物化学研究所!上海200237
摘    要:
从生理活性肽和食品感官肽两方面综述了生物活性肽的研究动态,同时对一些肽作了结构与功能的描述。

关 键 词:生物活性肽  生理活性肽  食品感官肽  近期发展
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
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