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| 创新药膳火锅二则 | |
| 作者姓名： | 李乐清 |
| 摘 要： | 将火锅之法同传统药膳结合起来,烹调出美味可口、健身治病的药膳火锅,是火锅的一种创新形式。它开拓了火锅的食用范围,受到广大食客、尤其是老年食客的喜爱,其生命力和发展后劲十分旺盛。现介绍二则创新火锅,可供一般家庭及餐厅制作。首乌猪肝火锅用料：何首乌、枸杞子各２５ｇ,大枣１０枚,猪肝１０００ｇ,猪瘦肉、猪排骨各１５０ｇ,牛毛肚、鸭肠、鲜冬笋、白菜心、冬瓜、莴笋叶各１００ｇ,水发木耳、猪油各７５ｇ,葱、姜各５０ｇ,料酒５０ｍｌ,味精５ｇ,胡椒面３ｇ,肉汤２５００ｇ,醋少许。制作：１、将何首乌洗净,切片;… |
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