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| 蚌埠市2002年裱花蛋糕卫生质量调查 | |
| 引用本文： | 钱青文,袁亚秋. 蚌埠市2002年裱花蛋糕卫生质量调查[J]. 疾病控制杂志, 2004, 8(6): 596-597 |
| 作者姓名： | 钱青文 袁亚秋 |
| 作者单位： | 蚌埠市卫生防疫站,安徽,蚌埠,233000 |
| 摘 要： | 随着人们消费水平的提高，鲜奶蛋糕逐步进入消费市场，蚌埠市裱花蛋糕的生产商家也逐渐增多，产品的卫生质量控制日益重要。以往对裱花蛋糕的卫生质量、环境设施和卫生管理等方面的研究较少，笔者于2002年对蚌埠市现制裱花蛋糕进行了卫生学调查，以便提供监督管理依据，现报告如下。 |
| 关 键 词： | 裱花蛋糕 卫生质量控制 卫生学调查 蚌埠市 卫生管理 鲜奶 环境设施 依据 消费水平 消费市场 |
| 文章编号： | 1008-6013(2004)06-0596-02 |
| 修稿时间： | 2004-09-17 |
An investigation on the actuality of confectionery in Bengbu,2002 |
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