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| 趣说中国的香料鸡 | |
| 作者姓名： | 郭振东 |
| 摘 要： | 中国用香料做鸡肴历史已很久了。学者考证,《礼记》上的“濡鸡”和《楚辞》中的“露鸡”都是卤鸡,用香料卤制的,可惜没有记下香料配方与烹调方法。《本草纲目》上有个治脾虚滑泄的方子:乌骨母鸡一只,洗净;用豆蔻一两,草果二枚,烧存性,掺入鸡腹内,扎封煮熟,空心食之。这只是个简单的例子,说明用香料烹鸡 |
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