| 固相萃取高效液相色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺 |
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| 引用本文： | 何爱桃,杨胜园,薛金花,将联军,陈云生.固相萃取高效液相色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺[J].中国卫生检验杂志,2008,18(12):2453-2454. |
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| 作者姓名： | 何爱桃 杨胜园 薛金花 将联军 陈云生 |
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| 作者单位： | 南华大学,公共卫生学院,湖南衡阳,421001 |
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| 基金项目： | 衡阳市社会发展科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 目的:建立固相萃取高效液相色谱法测定油炸食品中丙烯酰胺的新方法。方法:用水提取食品中的丙烯酰胺,采用固相萃取小柱对样品液进行纯化,用高效液相色谱法测定其含量。结果:方法检出限为4.8 ng/g,加标回收率在88.7%~101.0%之间,RSD分别为3.3%(低浓度),3.2%(中浓度)和4.2%(高浓度)。结论:该方法操作简单、干扰少,准确可靠,用于实际样品中丙烯酰胺的检测,结果满意。
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| 关 键 词： | 丙烯酰胺 食品 高效液相色谱法 固相萃取 |
Determination of acrylamcide in fried food by solid phase extraction with high performance liquid chromatography |
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| He Ai-tao,Yang Sheng-yuan,Xue Jin-hua,Jiang Lian-jun,Chen Yun-sheng.Determination of acrylamcide in fried food by solid phase extraction with high performance liquid chromatography[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2008,18(12):2453-2454. |
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| Authors: | He Ai-tao Yang Sheng-yuan Xue Jin-hua Jiang Lian-jun Chen Yun-sheng |
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| Institution: | He Ai-tao,Yang Sheng-yuan,Xue Jin-hua,Jiang Lian-jun,Chen Yun-sheng* |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Acrylamide Food High performance liquid chromatography Solid phase |
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