| 新疆市售驴乳粉蛋白质含量和氨基酸组成分析 |
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| 引用本文： | 周玉贵,姜萍,陆东林,叶东东,托乎提·阿吉德,肖海霞. 新疆市售驴乳粉蛋白质含量和氨基酸组成分析[J]. 国外畜牧学(草食家畜), 2015, 0(2): 32-34. DOI: 10.3969/j.issn.1003-6377.2015.02.007 |
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| 作者姓名： | 周玉贵 姜萍 陆东林 叶东东 托乎提·阿吉德 肖海霞 |
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| 作者单位： | 1. 新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆岳普湖,844400;2. 乌鲁木齐市奶业协会,新疆乌鲁木齐,830063;3. 新疆维吾尔自治区奶业办公室,新疆乌鲁木齐,830063;4. 新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐,830000 |
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| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区重大科技专项“新疆驴新类型选育及生产关键技术研究与示范” |
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| 摘 要： | ![]()
对3家不同企业生产的驴乳粉中蛋白质含量、17种氨基酸含量和氨基酸组成进行测定和分析,结果表明:驴乳粉平均含蛋白质17.5%,总氨基酸含量为15.84%,占蛋白质90.5%;驴乳粉氨基酸种类齐全,人体必需氨基酸占总氨基酸42.39%;按生驴乳总干物质含量和蛋白质含量进行折算,驴乳粉蛋白质含量和生驴乳蛋白质含量基本相符;驴乳粉的氨基酸组成和必需氨基酸占总氨基酸的比例和生驴乳接近。
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| 关 键 词： | 驴乳粉 蛋白质 氨基酸 测定 |
Analysis of the Content and Composition of Protein and Amino Acid in Donkey Milk Powder in Xinjiang |
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| ZHOU Yu-gui,JIANG Ping,LU Dong-lin,YE Dong-dong,TUOHUTI · Ajide,XIAO Hai-xia. Analysis of the Content and Composition of Protein and Amino Acid in Donkey Milk Powder in Xinjiang[J]. Grass-Feeding Livestock, 2015, 0(2): 32-34. DOI: 10.3969/j.issn.1003-6377.2015.02.007 |
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| Authors: | ZHOU Yu-gui JIANG Ping LU Dong-lin YE Dong-dong TUOHUTI · Ajide XIAO Hai-xia |
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| Abstract: | ![]()
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