| 广东省市售大米、花生及其制品中黄曲霉毒素污染水平调查 |
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| 引用本文： | 黄湘东,龙朝阳,梁春穗,鲁林,高燕红. 广东省市售大米、花生及其制品中黄曲霉毒素污染水平调查[J]. 华南预防医学, 2007, 33(3): 62-63 |
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| 作者姓名： | 黄湘东 龙朝阳 梁春穗 鲁林 高燕红 |
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| 作者单位： | 广东省疾病预防控制中心理化检验所,广东,广州,510300;广东省疾病预防控制中心理化检验所,广东,广州,510300;广东省疾病预防控制中心理化检验所,广东,广州,510300;广东省疾病预防控制中心理化检验所,广东,广州,510300;广东省疾病预防控制中心理化检验所,广东,广州,510300 |
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| 摘 要： | 目的了解广东省市售大米、花生及其制品中黄曲霉毒素污染水平,对其潜在危害进行探讨。方法采集广东省内超市和农贸市场销售的大米、花生及其制品,采用HPLC柱后衍生方法测定黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量。结果在抽检的88份大米、花生及其制品中,黄曲霉毒素总阳性率达62.5%,总超标率为14.8%。其中花生渣污染最严重,阳性率为100.0%,超标率高达80.0%。所有样品B1、B2、G1、G24种毒素中2种及以上联合污染率为30.7%。来自农贸市场样品的黄曲霉毒素总超标率为21.6%,来自超市样品的黄曲霉毒素总超标率为5.4%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论广东省市售大米、花生及其制品黄曲霉毒素污染率较高,特别是花生渣污染较严重,同时,还存在多种黄曲霉毒素联合污染情况,对人体和动物有较大潜在危害,必须加强监测。
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| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 污染 食品 监测 |
| 文章编号： | 1671-5039（2007）03-0062-02 |
| 修稿时间： | 2006-12-31 |
Aflatoxin contamination in rice, peanuts and its product on markets in Guangdong province |
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