警惕蕨菜致癌

由于人们饮食结构的改变,目前除蛋白类菜品在不断丰富以外,崇尚野菜之风较盛,因此各种野菜已成为餐桌上受欢迎的常客,例如生长在山野中的蕨菜就颇受青睐。有些地方已将其制成罐头制品推向市场。但是据科学家研究发现,蕨菜中含有某些致癌物质,能使人、畜发生某些癌症。