| 现制现售珍珠奶茶的卫生学调查 |
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| 引用本文： | 赵佳,杜俊,王华博,沈静雯,董红卫,朱明洁,李军,张正龙. 现制现售珍珠奶茶的卫生学调查[J]. 上海预防医学, 2007, 19(8): 391-393 |
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| 作者姓名： | 赵佳 杜俊 王华博 沈静雯 董红卫 朱明洁 李军 张正龙 |
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| 作者单位： | 上海市虹口区食品药品监督所,上海,200092;上海市虹口区食品药品监督所,上海,200092;上海市虹口区食品药品监督所,上海,200092;上海市虹口区食品药品监督所,上海,200092;上海市虹口区食品药品监督所,上海,200092;上海市虹口区食品药品监督所,上海,200092;上海市虹口区食品药品监督所,上海,200092;上海市虹口区食品药品监督所,上海,200092 |
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| 摘 要： | ![]()
现制现售珍珠奶茶因其制作工艺简单、食用方便和独特的口感，在饮料行业中赢得一席市场。由于投入成本不高，一般经营企业规模较小，自身管理能力较差。目前，其食品卫生行政许可审核尚无相应规范，虽然有地方标准，但经营单位的加工、销售还存在很多问题。珍珠奶茶作为直接人口的饮料食品，其产品质量至关重要。因此，小型饮料店的卫生状况应引起有关部门的高度重视。
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| 关 键 词： | 珍珠奶茶 卫生学调查 经营单位 饮料店 制作工艺 企业规模 管理能力 许可审核 |
| 文章编号： | 1004-9231（2007）08-0391-03 |
| 修稿时间： | 2006-12-29 |
Hygienic survey on ready made and sell pearl milk tea |
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| Abstract: | ![]()
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