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| 食品的微生物危害度分类研究 | |
| 引用本文： | 胡东良,林雁青.食品的微生物危害度分类研究[J].肉品卫生,1994(10):23-27. |
| 作者姓名： | 胡东良 林雁青 |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品系 (胡东良，林雁青)，吉林农业大学食品系(王萍) |
| 摘 要： | 本文对目前世界关注的食品微生物危害度的分类体系、分类依据和分类方法,进行了较为详尽的论述。并对食品的危害分析一关键控制点(HACCP)管理方法及其最近的国际动态,进行了较为全面系统的概述。 |
| 关 键 词： | 食品微生物 危害度 HACCP |
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