| 用木瓜蛋白酶在两相系统中合成二肽甜味剂Aspartame |
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| 引用本文： | 姚文兵,吴梧桐.用木瓜蛋白酶在两相系统中合成二肽甜味剂Aspartame[J].中国药科大学学报,1994,25(6):364-368. |
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| 作者姓名： | 姚文兵 吴梧桐 |
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| 作者单位： | 中国药科大学生物化学教研室 |
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| 基金项目： | 国家科学技术委员会资助 |
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| 摘 要： | 研究了多种因素对木瓜蛋白酶在水－有机溶剂两相反应体系中合成二肽甜味剂Ａｓｐａｒｔａｍｅ能力的影响，结果表明，在本实验条件下，水与乙酸乙酯的比例为６：１００～７：１００之间为宜；反应最适ｐＨ为５．２；最适温度３７℃；反应时间为９ｈ；酶用量为１００～１２０ｍｇ／ｍｍｏｌ底物；Ｌ－ＰｈｅＯＭｅ与ＣＢＺ－Ｌ－Ａｓｐ的摩尔比为１：１。
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| 关 键 词： | 二肽甜味剂，木瓜蛋白酶，酶促合成 |
Papain-Catalysed Aspartame Synthesis in Aqueous-Orgauic Two Phase Systems |
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| Yao Wenbing,Wu Wutong,Huang Yanshan,Fan Guangbing,Jin Shenghao,XuJiyang,Yan Yueri.Papain-Catalysed Aspartame Synthesis in Aqueous-Orgauic Two Phase Systems[J].Journal of China Pharmaceutical University,1994,25(6):364-368. |
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| Authors: | Yao Wenbing Wu Wutong Huang Yanshan Fan Guangbing Jin Shenghao XuJiyang Yan Yueri |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspartame Papain Protease-catalysed peptide synthesis |
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