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| 微量营养素最高强化量评估模型比较研究 | |
| 引用本文： | 钟伟,李湖中,韩军花,黄建,张立实.微量营养素最高强化量评估模型比较研究[J].现代预防医学,2018(8). |
| 作者姓名： | 钟伟 李湖中 韩军花 黄建 张立实 |
| 作者单位： | 四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院);国家食品安全风险评估中心;中国疾病预防控制中心营养与健康所 |
| 摘 要： | 目的探讨可用于我国微量营养素最高强化量的评估模型并提出模型中强化比例系数(PFFn)的建议值。方法通过比对国际生命科学学会(ILSI)、荷兰和爱尔兰的微量营养素最高强化量评估模型,结合我国现有数据情况,提出相应的评估模型,并以中国居民营养与健康状况监测(2010-2013)和预包装食品强化现状调查数据计算出PFFn。结果可用于我国微量营养素最高强化量的评估模型为:MSFL(100kcal)=UL-(CI+SI)_(95)]/(EI_(95)/100)×PFFn],其中PFFn为6.2%。结论建立了可用于我国微量营养素最高强化量的评估模型,并结合实际情况确立了其中的关键参数,以期为我国食品营养强化量的评估提供支持。 |
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