硒的营养作用

当人们对硒的作用还不甚了解时，把它看作是有毒的，1943年曾将硒定为致癌元素。直到1957年，K．Schwarz发现硒能使维生素E缺乏的大鼠免于肝坏死，从而才明确了硒与营养的关系。随后不断地发现因进食贫硒饲料而出现的一些动物硒缺乏病，如小鸡的渗出性素质病、火鸡的胗肌病，猪的肝坏死及绵羊的白肌病等。