| 高效液相色谱法测定食品中氨基酸含量的方法研究 |
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| 引用本文： | 栾秀坤, 陈悦鸣, 冯艳苹, 郭云霞. 高效液相色谱法测定食品中氨基酸含量的方法研究[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(10): 922-922. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-10-43 |
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| 作者姓名： | 栾秀坤 陈悦鸣 冯艳苹 郭云霞 |
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| 作者单位： | 1.吉林省长春市卫生防疫站 130061;2.吉林省德惠市卫生防疫站;3.长春市双阳区卫生防疫站 |
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| 摘 要： | 目前对氨基酸的分析主要是用氨基酸分析仪,亦有用化学分析法.氨基酸分析仪价格昂贵、不容易普及.而化学法既麻烦、准确度又差.本文采用高效液相色谱法测定食品中的氨基酸含量,方法简单、快速、准确,回收率在85%～96%之间,变异系数在1.2%～8.5%之间.高效液相色谱仪比较普及,只要在高效液相色谱仪上加一根氨基酸柱和一个自动进样系统即可.此法是测定食品中氨基酸含量的极好方法.现介绍如下.
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| 关 键 词： | 食品 氨基酸含量 高效液相色谱法 测定 食品检验 |
| 文章编号： | 1001-0580(2001)10-0922-01 |
| 收稿时间： | 2000-09-11 |
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