福建省餐饮单位碘盐覆盖情况调查分析

目的 了解福建省餐饮单位合格碘盐使用情况，为适时调整全省碘缺乏病防治策略措施提供科学依据。方法 在福建省的9个设区市各抽取1个城市和1个农村监测点，每个监测点按东、西、南、北、中各随机抽取1个乡(街道、镇、乡),每个乡/镇各随机抽取企事业单位食堂2家、中型餐馆5家及小型餐馆5家；调查餐饮单位的基本情况并采集其使用盐样进行碘含量测定。结果 共调查餐饮单位1 080家，采集盐样1 080份，碘盐覆盖率95.8%(1 035/1 080),合格碘盐覆盖率为93.0%(1 004/1 080),碘盐中位数24.1 mg/kg;合格碘盐覆盖率：企事业单位食堂为：92.2%(166/180)、中型餐馆为93.9%(418/445)、小型餐馆为92.3%(420/455),3者差异无统计学意义(χ²=1.09,P>0.05);沿海地区餐饮单位合格碘盐覆盖率(91.3%)低于内陆地区(96.4%,χ²=9.69,P<0.05)。结论 福建省餐饮服务行业合格碘盐覆盖率总体上达90%以上，符合国家碘缺乏病消除标准的要求，但沿海地区餐饮单位的碘盐覆盖率...