商丘市餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析 |
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引用本文: | 乔雪梅,史宏凤,何灿.商丘市餐饮业餐饮具消毒质量监测结果分析[J].河南预防医学杂志,2015,26(1):108. |
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作者姓名: | 乔雪梅 史宏凤 何灿 |
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作者单位: | 商丘市疾病预防控制中心,河南商丘,476000 |
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摘 要: | 目的了解商丘市餐饮业餐饮具消毒质量,为加强餐饮业餐饮具消毒管理提供依据。方法用大肠菌群纸片法,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的检测方法进行检测。结果 2012-2013年从商丘市245家餐饮业单位抽检餐饮具4 254份,平均总合格率为74.0%。其中2012年采样1 986份,合格1 390份,合格率69.5%;2013年抽样2268份,合格1 760,合格率77.6%。结论商丘市餐饮业餐饮具消毒总体合格率偏低,应加强宣传培训与监督管理。
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关 键 词: | 餐饮具 消毒质量 监测 |
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