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| 尼罗罗非鱼肉营养成分分析 | |
| 引用本文： | 权清转,方树森,郭亮霞,蒋志武.尼罗罗非鱼肉营养成分分析[J].营养学报,1988(3). |
| 作者姓名： | 权清转 方树森 郭亮霞 蒋志武 |
| 作者单位： | 陕西省动物研究所 西安 (权清转，方树森，郭亮霞)，陕西省动物研究所 西安(蒋志武) |
| 摘 要： | <正> 尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)是我国从非洲引进的热带鱼类,具有刺少肉味鲜嫩、食性广、生长快、繁殖力强、养殖周期短等特点。已快速地养殖到全国各地。作者对利用地热资源人工喂养条件下的尼罗罗非鱼肉的氨基酸和肉内的粗蛋白、脂肪、维生素等成分进行分析,评估尼罗罗非鱼肉的营养价值,从营养学的角度为人们提供科学依据。 |
| 关 键 词： | 尼罗罗非鱼 氨基酸 氨基酸分 化学分 必需氨基酸指数 |
Nutritive Composition Analysing in the Meat of Tilapia Nilotica in China |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Tilapia nilotica Linnaens amino acid amino acid score(AAS) chemical score(CS) essential amino acid index(EAAI) |
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