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| HACCP在生姜加工过程中的应用 | |
| 作者姓名： | 郭胜利 |
| 作者单位： | 福建省宁德市卫生局卫生监督所,352100 |
| 摘 要： | HACCP(Hazard Analysis and Critical ControlPoint)即"危害分析与关键控制点",是各类食品企业简便、易行的食品安全保障系统,近年来倍受世界各国重视,已被国际食品法典委员会(CAC)推荐为目前保障食品安全最经济有效的途径,应用于从原料到成品的食品生产加工全过程的安全管理。 |
| 关 键 词： | HACCP 食品安全保障 加工过程 成品 食品生产 生姜 原料 食品企业 “危害分析与关键控制点” 国际食品法典委员会 |
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