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| 近十年我国亚硝酸盐食物中毒文献分析 | |
| 作者姓名： | 刘大星 唐功臣 刘延秋 尹广庆 |
| 作者单位： | 济南军区疾病预防控制中心,山东济南250014 |
| 摘 要： | <正>正常人摄入亚硝酸盐0.3～0.5g即可引起中毒,3g可致人死亡[1]。由于亚硝酸盐与人们生活、生产密切相关而被普遍使用,再加上管理不善以及使用过程中不遵守国家卫生标准等多种原因,致使亚硝酸盐食物中毒事件常有发生,2005年我国食物中毒事件中,化学性食物中毒报告起数和死亡人数最多,其中亚硝酸盐中毒是主要因素之一[2]。为掌握亚硝酸盐 |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐 食物中毒 |
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