常见水果中核苷类成分分析

目的：建立HPLC法分别测定桑葚、荔枝、杨梅、苹果中核苷类成分。方法：采用Agilent TC—C18色谱柱（250mm×4．6mm，5μm），以甲醇-10mmol·L-1乙酸铵为流动相梯度洗脱，流速0．5mL·min-1，检测波长260nm，柱温30℃，测定了桑葚、荔枝、杨梅、苹果中核苷类成分。结果：4种水果中均含有一定的核苷类成分，桑葚中所含核苷类成分总含量最高。结论：核苷类成分在水果中广泛存在，核苷类成分因水果种类不同其组成和含量存在显著差异。所含核苷类成分所具有的生物活性与其保健功效有一定相关性。