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| 一起因误用亚硝酸盐引起的食物中毒 | |
| 作者姓名： | 张显明 黄明山 |
| 作者单位： | 1. 山东省邹城市卫生防疫站,山东,邹城,273500 2. 兖州矿业集团卫生防疫站 |
| 摘 要： | 20 0 1年 6月 9日 ,某矿酒店发生了 1起 9人中毒事件 ,经流行病学调查、临床检查和实验室检验 ,确认为是由亚硝酸盐引起的食物中毒。1 流行病学调查2 0 0 1年 6月 9日 18:0 0 ,某酒店经理在调制蒸包馅时 ,将白色粉状物约 10ｇ当做食盐加入 ,19:0 0蒸熟 ,本店所有人员共 9人共同食用 ,未对外销售。餐后2 0ｍｉｎ开始有人出现腹部不适、恶心、呕吐、头痛、紫疳等症状 ,至餐后 1 5ｈ ,9人全部发病。平均潜伏期 1ｈ。经调查 ,该酒店于 2 0 0 1年 5月 9日开始营业 ,没有办理食品卫生许可证和从业人员健康证 ,也未进行过任何食品卫生知识培训 ,该… |
| 文章编号： | 1006-9879(2003)01-0073-02 |
| 修稿时间： | 2002-06-17 |
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