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| 土家族人的姜菜药 | |
| 作者姓名： | 瞿绍双 瞿继刚 |
| 作者单位： | 湖南省泸溪县武溪镇卫生院(瞿绍双)，湖南省泸溪县中医院(瞿继刚) |
| 摘 要： | 地处湘鄂川黔的土家族人,根据前人的实践经验,早已以姜入菜,入药。 姜人菜,李时珍在《本草纲目》中把姜放在菜部。土家族人将姜入菜也有几千年历史了。如每年八月生姜(子姜)炒鸭肉、使白嫩姜的清香飘溢而出。在湘西一带民间仍用生姜炒肉丝这道鲜菜,嫩姜炒牛肉。在乡下还将上市的嫩姜去皮,洗净加工成片,拌上红辣椒,用坛子盛着封半月,便成一道可 |
| 关 键 词： | 民族医药学 土家族医药 姜菜药 |
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