2005年沂水县学校食堂餐具消毒监测分析

目的了解沂水县学校食堂餐具消毒卫生状况。方法2005年4月、9月对沂水县59所学校食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速纸片,根据GB14934—1994《食(饮)具消毒卫生标准》规定的方法进行检验。结果共抽检2279份,合格率为86.18%。其中上半年餐具消毒合格率(80.34%)低于下半年(91.60%);个体经营的食堂餐具消毒合格率(83.28%)低于集体经营的食堂(89.45%);乡镇学校的食堂餐具消毒合格率(77.73%)低于城区学校食堂(92.04%)。结论乡镇学校食堂及个体经营的食堂是今后消毒监测工作的重点。