| 马鞍山市2010～2011年食源性致病菌监测结果分析 |
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| 引用本文： | 翟光富,鲁芬,邱光文,高峰,马芹,周燕.马鞍山市2010～2011年食源性致病菌监测结果分析[J].安徽预防医学杂志,2012,18(3):159-161,178. |
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| 作者姓名： | 翟光富 鲁芬 邱光文 高峰 马芹 周燕 |
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| 作者单位： | 马鞍山市疾病预防控制中心,安徽马鞍山,243011;马鞍山市疾病预防控制中心,安徽马鞍山,243011;马鞍山市疾病预防控制中心,安徽马鞍山,243011;马鞍山市疾病预防控制中心,安徽马鞍山,243011;马鞍山市疾病预防控制中心,安徽马鞍山,243011;马鞍山市疾病预防控制中心,安徽马鞍山,243011 |
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| 摘 要： | 目的为了解食源性致病菌污染状况,控制食品生物性污染。方法按国家食源性致病菌监测方案要求,无菌采集超市(商店)、农贸市场、餐饮店制售的10类食品496份,监测10种致病菌。结果肉类、餐饮食品、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、动物水产品检出单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌四种致病菌24株;单核细胞增生李斯特氏菌占致病菌构成比的62.50%,金黄色葡萄球菌29.17%;肉类食品致病菌检出率高达11.21%。结论肉类及其制品是食源性疾病的高危食品,单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌则是食源性疾病的高风险致病菌。
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| 关 键 词： | 食源性致病菌 风险 监测 |
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