“回味”与食欲

饮食心理学家和生理学家研究表明,美味佳肴能刺激人的唾液、胃液等消化液的大量分泌,引起旺盛的食欲。从这一点讲对健康有益。据调查,人们选择食物的一个最重要的因素就是味道,由于各地传统饮食习惯的影响和各人的差异,形成了千姿百态的风味食品,如南辣北咸、东甜西酸等等。 一般来说,能激发人的食欲并使之获得美餐一顿的享受,是符合营养学要求的,但是,一贯以口味为准的择食方式也给人类健康带来了不良影响,实际情况往往是,味道很好而营养欠佳的食物人们吃得太多,而一些味道平常或稍差的