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适量吃味精,有益健康味精里含有的谷氨酸,是人体需要的氨基酸,谷氨酸在肠道里的吸收率较高,因此味精也有其营养价值。谷氨酸还能与血氨结合,形成对机体无害的谷氨酰胺,从而解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。因此,对肝功能不好的人来说,味精还有一定的保健作用。