集体配送用餐企业食品安全与风险评估浅析 |
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引用本文: | 彭升友.集体配送用餐企业食品安全与风险评估浅析[J].中国农村卫生事业管理,2007,27(6):464-465. |
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作者姓名: | 彭升友 |
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作者单位: | 浙江省宁波市卫生监督所,浙江,宁波,315010 |
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摘 要: | 结合宁波对外开放的新形势,各种重大活动食品卫生安全保障的频次越来越多,任务越来越重(每餐保障就餐人次数少则数百、多则上万),食品安全的风险度也越来越高,如何做好各种重大活动的食品卫生安全保障,已成为基层各卫生监督部门一项必须正视的研究课题。文章通过分析与评估,以构建完善的食品安全保障体系,最终实现食品安全与社会稳定的总体目标。
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关 键 词: | 配送用餐 食品安全 风险评估 |
文章编号: | 1005-5916(2007)06-0464-02 |
收稿时间: | 2006-12-18 |
修稿时间: | 2006-12-18 |
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