紫心甘薯多糖的抗氧化活性研究

目的探讨紫心甘薯多糖(PPSP)的体内外抗氧化活性。方法采用OH.、DPPH.和还原力反应体系,检测紫心甘薯多糖的体外抗氧化活性,并与维生素C(VC)进行比较。建立链脲佐菌素(STZ)诱导糖尿病大鼠模型,测定并比较PPSP组与模型组的肝脏和胰腺内丙二醛(MDA)含量、还原型谷胱甘肽(GSH)和总抗氧化(T-AOC)活性。结果体外抗氧化实验表明,随着紫心甘薯多糖浓度增加,其还原力、OH.和DPPH.清除率均有所增加。当PPSP浓度为250μg/ml时,表现出较强的还原力,对OH.和DPPH.的清除率分别为92.2%和60.2%,其中对OH.清除率明显高于VC,对DPPH.清除率接近VC清除水平。按PPSP低、中、高剂量(分别为100、200和400 mg/kg.bw)灌胃,结果表明大鼠肝脏和胰腺组织内的MDA含量都有明显降低,GSH和T-AOC活性都有明显升高。肝脏切片结果显示中剂量多糖能有效减少糖尿病所致的肝脏细胞损伤。结论紫心甘薯多糖具有较强的体内外抗氧化活性。     

紫甘薯花青素的稳定性及抗氧化性研究

目的探明紫甘薯花青素的稳定性和抗氧化性,为紫甘薯花青素在食品中的加工利用提供理论依据。方法采用HPLC和LC-MSn对ZA1紫甘薯花青素成分进行了分析。比较花青素在室内自然光,紫外光,沸水浴高压灭菌和不同pH值条件下的稳定性。研究了其清除超氧阴离子自由基、羟基自由基和DPPH.自由基等抗氧化性能力。结果紫甘薯花青素成分包括有矢车菊素、飞燕草素、锦葵色素、牵牛花色素和甲基花青素。自然光和紫外光照对花青素稳定性影响较小,高温对花青素稳定性影响较大。pH值对花青素稳定性影响非常大,低pH有利于花青素保留。pH为7.0时,花青素具备较好的清除超氧阴离子、羟基自由基和DPPH.自由基能力。结论紫甘薯花青素稳定性受光照、温度、pH值影响。紫甘薯花青素具有较强的抗氧化能力。     

甘薯的抗家兔主动脉粥样硬化形成作用

为观察甘薯糖蛋白对家兔实验性动脉粥样硬化形成的影响并探讨其可能的发病机制。将 4 0只新西兰白兔随机分为正常组 (饲以普通饲料 )、高脂组 (饲以胆固醇饲料 )、低剂量甘薯糖蛋白 (简称低剂量 )组 [饲以胆固醇饲料 +糖蛋白 0 .0 6g/ (kg·d) ]和高剂量甘薯糖蛋白 (简称高剂量 )组 [饲以胆固醇饲料 +糖蛋白 0 .1g/ (kg·d) ]。在实验开始时和 12周时分别检测血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、超氧化物歧化酶和丙二醛含量。第 12周末处死动物 ,行主动脉病理形态学观察。结果发现 ,实验前各组血清检测指标无明显差异。实验 12周 ,高脂组、低剂量组和高剂量组血清总胆固醇、甘油三酯、低密度和高密度脂蛋白胆固醇以及丙二醛含量均高于或明显高于正常组 (正常组、高脂组、低剂量组和高剂量组的总胆固醇分别为 1.2 7± 0 .73、2 0 .2 6± 0 .13、15 .2 7± 0 .83和 11.2 8± 1.6 2mmol/L ;甘油三酯分别为 0 .85± 0 .18、1.85± 0 .35、1.71± 0 .2 8和 1.5 1± 0 .11mmol/L ;低密度脂蛋白胆固醇分别为 0 .5 0± 0 .0 7、18.99± 2 .6 5、14 .2 7± 3.0 4和 12 .13± 3.5 6mmol/L ;高密度脂蛋白胆固醇分别为 0 .5 4± 0 .11、0 .75± 0 .10、0 .81± 0 .0 6和 0 .94± 0 .0     

甘薯化学除草地膜覆盖少耕栽培法效应

秋植甘薯,采用檀前喷施除草剂土壤处理后,覆盖塑料薄膜的配套少耕栽培法,能提高土壤温度,保持土壤稳定水分与结构,并有效地防治杂草,甘薯植株生长旺盛。结果薯块重与植株总重均显著增产,节省劳力,经济效益较好。 仅采用各种化学除草剂处理的效应,有抑制杂草生长作用,能省工,提高工效,但与人工除草处理比较,甘薯产量差异不显著。     

叶菜型甘薯蔓尖黄酮类化合物含量在不同品种、部位和采收期的变化

目的:研究叶菜型甘薯蔓尖黄酮类化合物含量在不同品种、部位和采收期的变化。方法:在全国叶菜型甘薯新品种区域试验重庆点,测定和分析莆薯53、广菜薯2号和福薯7-63个品种蔓尖的叶片、叶柄和茎3个部位在6个采收时期的黄酮类化合物含量及其变化。结果:莆薯53、广菜薯2号和福薯7-6蔓尖黄酮类化合物质量分数在采收期间的变化分别介于9.60～19.98,12.93～25.08,9.33～25.16mg.g-1,品种之间有显著差异;3个品种叶片的平均质量分数在采收期间的变化为3.66～11.09mg.g-1,显著高于茎(4.03～7.79mg.g-1),茎显著高于叶柄(2.20～5.26mg.g-1);采收前期蔓尖黄酮类化合物含量显著高于采收后期。结论:在叶菜型甘薯的品种选育、栽培和产业化等过程中应充分考虑其蔓尖黄酮类化合物含量在不同的品种、不同的部位和不同的采收时期的显著差异。     

脂肪肝患者饮食新主张

脂肪肝患者宜选用对脂肪肝有治疗作用的食物。如兔肉、甲鱼、墨斗鱼、干贝、淡菜、芝麻、菜花、油菜、菠菜、甜菜头、豆类、韭菜、萝卜、茄子、丝瓜、苋菜、芥菜等;水果以葡萄和鸭梨为好;亦宜食玉米、燕麦、蚕蛹、枸杞子、香菇、芹菜、生山楂、茶叶、荷叶等。 玉米 玉米中含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。玉米中的玉米油是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂,是胆固醇吸收的抑制剂,对脂肪     

HPLC法测定药用甘薯西蒙Ⅰ号中咖啡酸的含量

目的 建立测定西蒙Ⅰ号叶中有效成分含量的方法，比较不同年份的西蒙I号叶中咖啡酸的含量差异。方法 采用HPLC对西蒙I号叶中咖啡酸的含量进行测定。结果 咖啡酸在10.33-165.28μg/mL具有良好的线性关系。平均回收率为99.38%,RSD=1.36%(n=6)。结论 该方法灵敏，准确，专属性强，适用于西蒙I号药材中咖啡酸的测定。     

酒蒸甘薯治疗急性腰部扭伤浅述

甘薯,是一种极平常而富有药用潜力的食物。本文重点浅述民间治疗急性腰部扭伤的一种简便而有效的方法即酒蒸甘薯法,同时简介甘薯的药理常识及其药用价值,以期药剂同仁对如甘薯一样普通的食品药物加以重视。     

西蒙1号甘薯茎叶抗肿瘤的实验研究

从西蒙１号甘薯茎叶中提取不同部位，并筛选其抗肿瘤有效部位。用水及有机溶剂回流法，从西蒙１号甘薯茎叶中获得其水提取物，乙醇提取物，氯仿提取物，以Ｋ５６２，ＥＡＣ，Ｈ２２等癌细胞株及Ｓ１８０，Ｕ１４荷瘤鼠进行体内外抗肿瘤活性筛选。结果，ＳＷ，ＳＣ对Ｋ５６２，ＥＡＣ，Ｈ２２的ＩＣ５０为１７６．７－１６１６．６μｇ／ｍｌ，ＳＡ对Ｋ５６２，ＥＡＣ，Ｈ２２的ＩＣ５０分别为２３．８，６２．９，１０６。３μｇ／ｍ