薄层层析和反相高效液相色谱检测木瓜蛋白酶催化合成的Aspartame及其中间产物

本文报道以TLC和HPLC法检测以木瓜蛋白酶在水-乙酸乙酯两相反应体系中合成的Aspartame及其中间产物（I）（Ⅱ）。TLC条件为：展开剂（正丁醇：冰醋酸：水=3：1：1），展开时间（4-5h)，检测（荧光检测253.7nm，1%茚三酮丙酮溶液显色）。HPLC条件为：流动相（乙腈：水=45：55），流速1ml/min，检测（紫外检测260nm)，进样量20ul,灵敏度6，纸速1-4mm/min，分析周期10min。该方法简便、准确、灵敏度高。用该方法也证实以木瓜蛋白酶催化合成的Aspartame及其中间产物（Ⅱ）与以嗜热蛋白酶（Thermolysin)催化合成的Aspartame及其中间产物（Cbz-Asp-PheOMe)完全一致。     

谈目前口服中成药含糖量存在的问题及其对策

目前临床常用的口服中成药中有不少药品含有较高糖分,在蜜丸、糖浆剂、煎膏剂、冲剂、口服液等剂型中,以蔗糖(或蜂蜜)大量用于充当赋形剂、粘合剂或矫味剂,使较多的糖存在于药品中。对药物疗效、质量稳定性带来不同程度的影响。本文拟就此问题和对策略陈管见。     

目前对低热量甜味剂的探讨

进行糖尿病饮食疗法时对精制糖类砂糖的使用受到极大限制,为满足病人对甜味的要求可使用低热量甜味剂。低热量甜味剂,即甜味代用调料,已知的有各种低聚糖（或寡糖）。一、甜味代用调料的种类与使用方法甜味代用调料分为糖类与非糖类两种,糖类包括果糖、山梨醇等。前二...     

大口径毛细管测定食品中甜蜜素

甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠，是一种复合食品添加剂，用作甜味剂的一种。国家卫生标准GB2760—1996规定使用限量为0．65～8．0g／kg。但目前美国、英国、日本等40多个国家禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂。出口产品生产企业为了适应出口国的要求，在生产中必须严格控制各种原材料中的甜蜜素含量。而GB13112—91采用直接酯化法只适用于饮料、凉果等食品，不适合多种食品的测定。本文根据实际需要，采用大口径毛细管，改进样品处理方法及提取剂，     

L-果糖的合成研究进展

L-果糖目前在自然界中尚未发现,它与D-果糖具有相同程度的甜味且在人体中不能被代谢,是糖尿病患者理想的甜味剂,而且它不像人工甜味剂那样会产生不快的后苦味。本文从化学合成和酶催化合成两个方面综述了L-果糖的合成路线,并对各路线进行了比较和评价。     

果葡糖浆和玉米沾亲带故？

不少加工食品的配料表中都含有“果葡糖浆”,它到底是什么物质,和我们熟悉的蔗糖有什么区别？果葡糖浆源于玉米最初的天然甜味剂是从甘蔗和甜菜中提炼的,因为最先是从甘蔗中提取糖的,因此两者都被称为蔗糖,不过这种糖成本太高,而且需求量越来越大。聪明的人便开始寻找糖的替代品。     

UPLC-MS/MS法测定白酒中的环己基氨基磺酸钠

目的建立白酒中的环己基氨基磺酸钠快速灵敏的分析方法。方法以ACQUITY UPLC BEH C_（18）柱（2.1mm×50mm,1.7μm）为分离柱,甲醇和乙酸胺为流动相梯度淋洗,用串联质谱测定,采用电喷雾电离负离子模式进行多反应监测。结果该方法的标准曲线线性良好,相关系数r=0.999,检出限（3S/N）为0.1μg,测定下限（10S/N）为0.03μg。测定值的相对标准偏差〈5.2%（n=6）。有较好的准确度和精密度,回收率92%～106%。应用该方法对35批白酒中的环己基氨基磺酸钠进行测定,阳性率11.4%。结论该方法操作简单快速,分离良好,适宜白酒中环己基氨基磺酸钠的快速测定。     

葡萄酒中6种甜味剂的dSPE-UFLC-MS/MS快速确证检测

目的建立一种简便、快速的葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的分散固相萃取-液相色谱/串联质谱(dSPE-UFLC-MS/MS)定性定量分析方法。方法样品以新型磁性纳米材料为吸附剂进行分散固相萃取,利用UFLC-ESI-MS/MS进行分离和串联质谱测定,采用保留时间结合三离子定性原则进行确证。结果磁性纳米材料是一种高效的分散固相萃取吸附剂,可有效去除葡萄酒中的干扰基质;电喷雾电离可获得稳定可靠的二级质谱裂解碎片离子,安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的定量离子对分别为m/z 162→82、m/z 182→42、m/z 178→80、m/z 293→200、m/z 803→641、m/z 377→200,6种甜味剂的精密度范围为1.1%~4.0%,回收率范围为83.4%~104.0%,定量检出限范围为0.1~5.0μg/L。结论建立的方法快速、灵敏、准确,适用于葡萄酒中安赛蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖苷和纽甜的含量确证分析。     

糖尿病,少吃不如会吃

饮食控制、营养治疗是所有类型糖尿病治疗的基石的重要内容。目前国际医学界已经将营养治疗与药物治疗相提并论,认为糖尿病患者的吃饭和吃药是同等重要的!不过,也有很多糖尿病患者"忌口"忌到另一个极端。生活中这也不能吃,那也要少吃,面对美食常常     

人工甜味剂或致糖尿病

一项新的研究显示，人工甜味剂中含有的蔗糖素，会影响人体血糖水平，长期摄取过量，可能会使胰岛素分泌持续增加，到最后使人体出现胰岛素抗性而患上糖尿病。