长期危险饮酒者3项红细胞指标的研究

目的 探讨长期危险饮酒者血液中平均红细胞体积(MCV)、平均红细胞血红蛋白(MCH)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)的变化, 从而对长期危险饮酒提供一个监测参考指标.方法 按世界卫生组织的饮酒分类标准[1]:危险饮酒,男性＞14杯/周或1次饮酒＞4杯;女性＞7杯/周或1次饮酒＞3杯(1杯=12 g乙醇,相当于360 ml啤酒,或180 ml葡萄酒,或45 ml 90标准度乙醇饮品).按平均饮白酒＞100 ml/d,或饮啤酒＞750 ml/d,或葡萄酒＞360 ml/d,从本院体检中心选出符合以上条件者116例(A组),非饮酒者126例(B组),然后用全自动血液分析仪对以上两组受试者的MCV、MCH、MCHC 3个指标进行检测,并对两组数据进行了分析和比较.结果 A组与B组的结果比较,两组的MCHC无明显变化,而长期危险饮酒者的MCV、MCH显著升高(P＜0.01).结论 红细胞的MCV、MCH的检测可以作为长期危险饮酒的一个监测参考指标.     

啤酒与乙醇对γ射线诱发小鼠骨髓细胞染色体畸变的影响

目的 观察啤酒及乙醇对不同剂量γ射线照射小鼠所诱发的骨髓细胞染色体畸变的影响.方法 雄性健康BALB/c小鼠,随机分成对照组、啤酒组和乙醇稀释液组,分别用1 ml灭菌生理盐水、啤酒及乙醇稀释液灌胃.30 min后给予不同剂量γ射线1次全身照射.照射后24 h颈椎离断法处死动物(处死前4 h按4 μg/g体重腹腔注射秋水仙胺),立即取双侧股骨,进行骨髓细胞常规染色体制片、染色.每一剂量点选取5个个体进行染色体畸变观察.每只动物镜检分析100个细胞分裂相.结果 啤酒组及乙醇稀释液组染色体畸变率在照射剂量达0.5 Gy以上时明显降低(P＜0.05或P＜0.01),其中啤酒组的下降比乙醇稀释液组更明显.结论 啤酒中除乙醇以外的其他成份(如酚类化合物等)也发挥了降低染色体畸变的作用.     

盛夏时节话啤酒

啤酒是世界上最古老的发酵饮料它是以大麦芽为主要原料，通过糖化、发酵酿制而成的。据史书记载，早在6000前，古代埃及人就知道用大麦酿酒，时称“麦酒”到公元14世纪末，有人用啤酒花对麦酒进行调味，使酒体产生一种特殊的煞口苦味，从此“麦酒”改称为“啤酒”。     

夏日饮用啤酒有讲究

啤酒的成分不同，人的体质也有所不同，所以喝啤酒要因人而异。     

有多少冠名值得等待

因为超级女声的红火，冠名商蒙牛集团常被拿来与同时进行的梦想中国冠名商青岛啤酒作比较。据有关数据显示，蒙牛酸酸乳单品销量一年之内翻了一番多，相形之下，青岛啤酒则多少显得有些黯淡。其实不止青岛啤酒一家企业，似乎2005年所有类似节目的赞助商都成了炮灰。不管企业如何看待自己的冠名得失，但在公众眼里似乎只有蒙牛是真正意义上的赢家。而在更多的企业看来，原因只有一个：那就是蒙牛撞上了一个好节目。     

啤酒的苦涩成分有预防动脉硬化的可能

据日本医科大学第三内科和日本麒麟啤酒基础研究所进行的动物实验发现 ,啤酒中的苦涩成分有增加血液中好胆固醇的作用。啤酒中的苦涩味道来源于啤酒原料啤酒花成分。研究人员将它制成洱料对 8只实验鼠进行了 2周时间的喂养 ,同时与喂养同样时间 ,但喂给普通饲料的 8只实验鼠进行了对比。结果显示 ,实验鼠血液中的好胆固醇比例为 ,喂养啤酒花饲料的占 5 2 % ,而喂养普通饲料的只为 3 9%。摘译自 :读卖新闻 2 0 0 2年 7月 2 9日啤酒的苦涩成分有预防动脉硬化的可能@张红军 @徐爽     

啤酒的品尝、配饮与烹调

一年四季都有人喝啤酒，其实，饮用啤酒有不少学问哩。     

风味独特的啤酒佳肴

啤酒是大众饮料,无论是接待亲朋好友,还是喜庆婚宴,斟上一杯泡沫横溢的啤酒,气氛确是浓郁芬芳。     

喝啤酒有碍健康吗

啤酒是大众饮品，随着消费水平的提高，社会消费量也越来越大，尤其是在炎热的夏季。那么，啤酒是否有碍健康呢，笔者就此采访了酿酒专家和营养学家。     

哪些人不宜喝啤酒

啤酒素有“液体面包”之称，故喝啤酒这举蔚然成风，但并不是所有人都能享受到“液体面包”所带来的好处，有这样几种人就不宜随意喝啤酒。