抗癌食物及其膳食

据世界卫生组织(W H O)统计,全世界每年约有1000万人患癌症,约700万人死于癌症。在癌症死亡人数中,1/3以上是由于不良饮食造成的。野菜是一种绿色保健食品,含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质,而且许多野菜本身就是药用植物,含有生物碱、黄酮、糖苷、萜类等活性成分,对癌症有一定的疗效。本文介绍几种不同环境且具抗癌功能的野菜及其膳食方法,以供读者参考选用。1鱼腥草又名蕺菜、臭菜等,为三白科多年生草本植物,含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、挥发油等成分,挥发油中含有鱼腥草素、月桂烯、蕺菜碱等成分。鱼腥草具有…     

不同产地烤烟原料烟气总粒相物的含量

为了解我国烤烟原料烟气总粒相物含量的现状,为提高我国烟叶安全性和减少吸烟危害提供科学依据,笔者于1998年在福建、贵州、河南、湖南、云南等16个省随机采集烤烟原料样品436件,进行烟气总粒相物检测.将各种烟叶分别切丝并卷制成单料烟支,切丝宽度0.8 mm,烟支长度70 mm,周长24.5 mm.在温度(22±1)℃,相对湿度为60%±2%的环境中平衡含水率48 h,挑选平均重量为(0.90±0.05)g,平均吸阻(900±150)Pa的烟支作为烟气总粒相物的分析样品.按照行业标准YC/T29-1996《卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相和焦油》规定的方法进行烟气总粒相物的测定.     

毛白杜鹃挥发油化学成分及清除亚硝酸钠活性研究

目的分析毛白杜鹃挥发油的化学成分,并测定其挥发油对亚硝酸钠的清除能力。方法采用气质联用色谱法(GC-MS)鉴定挥发油的成分,并用分光光度法测定挥发油对亚硝酸钠的清除能力。结果鉴定了挥发油中的53种化合物,占峰面积的82.90%;挥发油对亚硝酸钠清除能力明显优于维生素C。结论毛白杜鹃挥发油对亚硝酸钠清除具有良好的量效关系。     

不同季节一年蓬花挥发油的GC-MS分析

目的： 研究不同季节一年蓬花挥发油的化学成分。 方法： 采用水蒸气蒸馏法提取一年蓬花的挥发油,用气相色谱-质谱联用仪对其化学成分进行鉴定,采用面积归一法测定了各组分的含量。 结果： 从春季和秋季一年蓬花挥发油中分别鉴定出51,32个组分,分别占其挥发油总量的80.66%,90.85%。 结论： 春季和秋季一年蓬花挥发油以萜类化合物为主,高于2.00%的化学成分相同。     

野生柳叶蜡梅叶挥发油成分的GC-MS分析及其抗氧化活性

目的 研究野生柳叶蜡梅挥发油的化学成分及其抗氧化活性.方法 利用GC-MS分析挥发油的化学成分,测定各成分的相对含量;以分光光度法测定2％挥发油对ABTS自由基和亚硝酸钠的清除能力.结果 从挥发油中共鉴定了62个化合物,占挥发油总量的83.13％.2％挥发油对ABTS自由基有一定的清除作用,但低于0.5 mg·mL-1的Vit C;对亚硝酸钠的清除作用高于0.5 mg·mL-1的芦丁.结论 柳叶蜡梅挥发油以单萜、倍半萜为主,具有较好的抗氧化活性.     

云南烟叶烟气中有害成分的检测与分析

目前已有越来越多的国家对卷烟的焦油、烟碱、一氧化碳含量进行强制性限制。烟叶原料是卷烟有害成分释放量的决定因素，云南是我国烟叶原料的主产区，也是我国优质烟叶产区。本研究对云南烟叶烟气中的有害成分进行检测和分析，为提高我国烟叶安全性、减少吸烟危害提供参考。     

黄山杜鹃总黄酮的体外抗氧化活性研究

目的 研究黄山杜鹃总黄酮的抗氧化活性.方法 采用体外实验研究黄山杜鹃总黄酮的还原力、金属螯合性及对1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、亚硝酸钠的清除能力.结果 黄山杜鹃总黄酮提取液的浓度为505 mg· L-1,总黄酮提取液有很好的还原力和金属离子的螯合能力;总黄酮对DPPH·、O2-·和亚硝酸钠有清除作用,且存在量效关系.结论 黄山杜鹃总黄酮在体外具有抗氧化活性.     

石榴花挥发油化学成分的GC-MS分析及体外抗氧化活性测定

目的:分析石榴花挥发油的化学成分,并测定其体外抗氧化活性。方法:采用水蒸气蒸馏法提取石榴花中的挥发油,用GC-MS对其进行分析;以对金属离子螯合作用和ABTS自由基清除作用为指标评价石榴花挥发油的抗氧化活性。结果:从石榴花挥发油中分离鉴定23个化合物,占挥发油总量的88.49%;20.00%石榴花挥发油对金属离子的螯合作用和ABTS自由基的清除作用优于0.10 mg·mL-1的EDTA或VC。结论:石榴花挥发油中含有多种有应用价值的化学成分,具有显著的体外抗氧化活性。     

永瓣藤氨基酸含量的检测与分析

目的：了解永瓣藤氨基酸的含量,并对不同部位氨基酸的含量进行比较。方法：利用氨基酸分析仪对永瓣藤氨基酸含量进行测量。结果：永瓣藤含有16种氨基酸,包括7种必需氨基酸、4种半必需氨基酸、9种药效氨基酸;叶氨基酸含量高于茎,而嫩茎氨基酸含量一般高于老茎。结论：永瓣藤氨基酸种类齐全,含量较丰富,必需氨基酸与总氨基酸的比值合理,药效氨基酸占总氨基酸的比例高。因此,永瓣藤在医学和营养学上有很高的研究价值。