营养状况评价指标的选择与应用

对人群营养状况的调查是保健工作的一个重要部分,是制订卫生政策和采取相应干预措施的依据;因此所进行的调查应当能提供足够的科学性资料,尽可能说明所存在营养问题的性质和严重程度。人群的营养状况调查除膳食调查、体格测量、临床物理检查外,还应在可能的条件下进行仪器和生化检查。虽然现在已有许多生化和生理指标可以用来评价人体营养状况,但由于条件所限,许多指标无法在现场进行。因此在营养调查前应对当前已有的最先进、最可靠、最能反映机体营养状况指标的可行性、准确性和精确性等方面进行论证和筛选。美国已定于1989～1994年进行第三次全国营养调查(NHANESⅢ),为此曾对这次调查中的营养监测和营养状况评价方法进行了专题讨论并介绍了营养状况评价指标研究的进展,以及     

食物、营养与癌症预防

食物、营养与癌症预防陈君石闻芝梅食物、营养与癌症的关系已引起越来越多的科学家、政府决策者、食品企业界以及消费者的兴趣和重视。为了对过去１５年间世界各地在此领域的文献资料进行一次总结，并根据已有的科学依据提出一套全球性的预防人类癌症的膳食准则，美国癌症...     

孕期补充维生素D对先天性佝偻病的预防作用

将妊娠28周的受试孕妇随机分为4组,分别1次性口服维生素D(VD)10万IU或肌注VD10万IU或20万IU,对照组口服空白胶囊.结果3个补充组产妇血和脐血25-(OH)D水平以及产妇血钙水平显著高于对照组(P<0.05),而产妇血和脐血25-(OH)D小于27.3nmol/L(11ng/ml)的发生率以及孕后期腿抽筋的发生率显著低于对照组,补充组产妇血25-(OH)D水平高于其妊娠28周时的水平.补充组未发现先天性佝偻病,而对照组先天性佝偻病和可疑先天性佝偻病的发生率显著高于补充组。结果提示孕后期补充VD可明显改善孕妇和胎儿的VD和钙的营养状况.预防先天性佝偻病,品服与肌泣10万IU与20万IU效果相同.     

膳食参考摄入量

膳食参考摄入量闻芝梅编译膳食参考摄入量（ＤｉｅｔａｒｙＲｅｆｅｒｅｎｃｅＩｎ－ｔａｋｅ，ＤＲＩ）是营养学的一个新名词，它涉及一套至少四组以营养素为基础的参考值，可用于计划和评价膳食及其它目的。制定ＤＲＩ是为了取代自１９９１年以来美国科学院定期修订的推...     

缺硒大白鼠的嗜中性白细胞杀菌力降低

曾有文献证明有几种酶与吞噬细胞杀菌力有关,谷胱甘肽过氧化物酶(GSHpx)也是其中的一种。由于硒是GSHpx的一个组成部分,因此用缺硒饲料饲养动物可以产生实验性GSHpx缺乏。本文报告这种GSHpx缺乏的白细胞对所吞噬的酵母菌的杀灭能力也降低。雄性断乳大白鼠喂以除硒而外其他各种营养     

踩过节食与厌食的边界

就要开始轻衣薄裙的季节了,今天给衣橱里的衣物大换季,忙得不亦乐乎。可是……最爱的低腰短裙竟然穿不上了!都怪这一个冬天的扎实积累,整个人都浑圆了一圈,宽松的长裤都紧绷在腿上了!     

专业节食，不再厌食!

Step①制定计划1.乖乖吃好一日三餐,决不乱节食。2.拒绝“悠悠球”式减肥,将健康节食坚持到底。（“悠悠球”——不健康节食导致节食者体重游走在减轻和反弹之间的现象。）     

南京市186名退休老人的营养调查

本文报道了南京市安乐村铁路职工宿舍186名退休老人1987年春季营养调查的结果。膳调结果表明,VitB_2、VitA、Ca和VitC的摄入量低于供给量60％的人数和占总人数的比例分别是78人(71.6％)、77人(70.6％)、57人(52.3％)和60人(55.0％),说明老人的合理营养问题是亟待重视的;体检发现,2/5的老人血压偏高,16.7％的老人心电图异常,半数老人有骨质疏松,并有相当部分的老人有可能是营养缺乏症阳性体征;血液生化显示,蛋白质营养状况尚好,这和膳调中蛋白质的质和量基本一致,但血清钙低于8.5mg/dl的有44人(占1/4),说明老人钙的营养问题需进一步研究。最后就老年人营养的摄食,钙代谢和骨健康诸问题作了讨论。     

克山病病区粮及硒补充对小鼠免疫功能的影响

用克山病病区粮和在病区粮中补加不同水平硒的饲料喂养C_(57)BL/6J断乳小鼠7周,病区粮组小鼠脾脏免疫特异玫瑰花形成细胞(RFC)数、溶血空斑形成细胞(PFC)数、脾脏淋巴细胞介导的体外绵羊红细胞溶血反应(QHS)均明显低于非病区粮组,病区粮补硒各组小鼠的上述免疫反应虽有增强,但未达到非病区粮对照组水平。提示补硒只能部分改善病区粮致病因素对免疫功能的抑制作用。