空间统计学在食品污染物分布研究中的应用

目的 以2017年某省食品安全监测大米中砷含量数据为例，探讨空间统计学方法在食品污染物分析中的应用价值。方法 采用空间点模式估计、核密度分析，全局以及局部自相关性分析等空间统计学方法，在县级空间尺度下，对某省大米中砷含量进行探索性空间数据分析。结果 空间点模式分布图显示，该省大米砷污染的空间分布比较分散，核密度分析结果显示污染热点区域主要在该省中东部地区。全局自相关Moran''s I指数值为0.11，有统计学意义，大米样品中砷污染呈现出低度空间聚集性。有1个"高-高"聚集区，2个典型的"低-低"聚集区。结论 空间统计学运用于食物污染物分布研究上，可以很好地可视化展示、识别污染分布规律、热点地区和聚集区，为基于问题的监测工作的开展提供技术支持。     

湖南省2017—2021年食源性疾病主动监测病原学及流行特征分析

目的 了解湖南省食源性疾病病原体的流行病学特征及血清型分布,为精准防控食源性疾病提供参考依据。方法收集湖南省18家哨点医院2017—2021年食源性疾病主动监测病例信息,并采集粪便/肛拭子标本进行特定病原体检测,不同特征病原体检出情况的比较采用χ²检验。结果 共采集粪便或肛拭子标本12 579例,病原体总检出率为21.26%;其中沙门菌的阳性检出率为8.68%,诺如病毒8.52%、致泻大肠埃希菌4.35%、副溶血性弧菌0.66%、志贺菌0.06%。从季节分布看,除志贺菌外的3种食源性致病菌在三季度的检出率最高(P<0.001),诺如病毒在一季度的检出率最高(χ²=250.915, P<0.001)。沙门菌中以鼠伤寒沙门菌占比最大,为63.34%,感染多发生于5岁以下儿童;诺如病毒在5～17岁年龄组检出率最高,感染型别以诺如病毒Ⅱ型为主,占68.53%。病原体阳性病例的常见可疑暴露食品是粮食类及其制品(占15.77%)、肉与肉制品和水果类及其制品(占14.91%);家庭自制(占34.35%)和散装(占24.52%)是可疑食品的主要加...     

长沙市岳麓区18～64岁居民膳食模式与超重/肥胖的相关性研究

目的 分析长沙市岳麓区18～64岁成年居民膳食模式与超重/肥胖的关系,为针对性开展营养教育和营养干预提供参考依据。方法 利用2020年中国居民食物消费状况调查中的调查对象基本信息、过去一个月食物制品食用频率资料、过去一周在外就餐资料,以及膳食数据和身高体重数据进行分析。采用χ²检验比较不同人口学特征、饮食习惯的超重/肥胖率差异;运用因子分析法建立膳食模式,多因素logistic回归分析膳食模式与超重/肥胖的关系。结果 共计278名居民纳入调查分析,平均年龄(41.03±12.01)岁,超重89人(32.01%)、肥胖11人(3.96%)。因子分析共提取6种膳食模式,分别为传统膳食模式、动植物蛋白模式、奶类果蔬模式、小吃零食模式、西方膳食模式和速食酒饮模式。多因素logistic回归分析结果显示,在调整混杂因素后,水果奶类模式(OR=0.242, 95%CI:0.096～0.607,P=0.003)、速食酒饮模式(OR=0.345, 95%CI:0.134～0.889,P=0.028)与成年居民超重/肥胖发生风险呈负相关,小吃零食模式(OR=2.894, 95%CI...     

复方溴氯海因消毒剂性能的试验观察

目的　研究复方溴氯海因消毒剂的性能。　方法　在实验室我们分别进行悬液定量杀灭试验、稳定性试验、毒性试验。　结果　复方溴氯海因消毒剂为含溴氯海因的片剂 ,含有效氯 471g/kg ,以含复方溴氯海因消毒剂 1:2 0 0 0(g/ml)的稀释液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌分别作用 5、10min的杀灭对数值各次均大于 5 .0 0。含复方溴氯海因消毒剂 1:2 0 0 (g/ml)的稀释液对白色念珠菌作用 10min的杀灭对数值各次均大于 4.0 0。现场试验表明 ,消毒效果好。该片剂置 3 7℃温箱 90d后 ,其有效氯含量下降率 1.74%。毒性试验显示 ,急性经口毒性试验表明该片剂属实际无毒 ;无刺激性 ;微核试验结果为阴性 ;2 0 0mg/kg·bw为最大未观察到有害作用剂量 ,10 0 0mg/kg·bw为最小观察到有害作用剂量。　结论　复方溴氯海因消毒剂属于一类杀菌广谱、高效、无毒、稳定性好的消毒剂。     

消毒剂杀灭淋球菌的试验方法研究

淋球菌对营养要求特殊,普通培养基上生长较慢。为科学评价化学消毒剂对淋球菌的杀灭效果,采用平板浸润接种法对不同培养基进行比较,以评价杀菌效果的差异。结果,淋球菌在普通营养琼脂和酵母浸膏琼脂上生长的菌落均小于2 mm;在酵母浸膏血琼脂和巧克力琼脂上生长的菌落为2~3 mm,计数回收率高出26%。而平板涂布法的回收菌数低于平板浸润法,其标准差大于平板浸润法。进行悬液定量杀菌试验时,采用酵母浸膏血平板浸润接种方法。观察临床分离的淋球菌和标准菌株对化学消毒剂的抗力,选择抗力较高的标准菌株作有机干扰物试验。用大白兔作为淋球菌感染部位和感染量的试验动物。结果表明,用酵母浸膏血琼脂替代巧克力琼脂培养淋球菌无统计学差异,淋球菌用平板浸润法接种比平板涂布法好。临床分离菌株对化学消毒剂的抗力略低于标准菌株。在30 g/L牛血清白蛋白的存在下,达到消毒要求的消毒剂浓度是PBS菌悬液的消毒剂浓度的5~6倍。淋球菌可通过皮肤、角膜感染大白兔的泌尿系统,可感染角膜菌量为80 cfu。故建议在30 g/L牛血清白蛋白的条件下,淋球菌经消毒剂处理后,下降5个对数值,作为消毒合格标准较可靠。     

2015年湖南省食源性疾病监测病例流行特征及影响因素研究

目的分析湖南省食源性疾病的流行现状,揭示分布规律,探寻高风险区域及其危险因素,为制定有效防治措施提供理论依据。方法收集湖南省2015年食源性疾病资料,采用描述性分析方法对食源性疾病三间分布、可疑暴露食品、致病微生物种类等指标进行分析。运用全局空间自相关分析和时空扫描统计量分析食源性疾病的空间聚集规律,运用空间回归模型分析食源性疾病发病的影响因素。结果 2015年湖南省食源性疾病发病率为3. 25/万人,不同市州的食源性疾病发病率不同(χ~2=2441. 46,P<0. 05),以株洲市发病率最高(5. 77/万人);主要可疑暴露食品种类为粮食类及其制品;发病的主要进食场所是家庭;致病菌检出率最高的是沙门菌。不同地区病致病菌阳性检出率不同(χ~2=155. 30,P<0. 05),以长沙市致病菌阳性检出率最高(30. 35%)。食源性疾病高发区域主要聚集在湖南东南部、西部山区和北部平原地区。高风险聚类区有石鼓区、蒸湘区、雁峰区、天元区、芦淞区。食源性疾病发病率与月平均相对湿度、月平均气温呈正相关,与地区GDP、人均GDP呈负相关,回归系数均有统计学意义(P<0. 05)。结论 2015年湖南省食源性疾病散发病例存在空间聚集性,受月平均相对湿度、月平均气温、地区GDP、人均GDP等因素的影响。     

强化戊二醛复方消毒液性能的试验观察

目的　为进一步了解强化戊二醛复方消毒液杀菌效果与腐蚀性、稳定性、毒性等性能。　方法　将强化戊二醛复方消毒液进行载体浸泡定量杀菌试验、稳定性试验、腐蚀性试验、连续使用稳定性试验、毒性试验。　结果　调节p H值到 8.5左右后 ,(2 0± 2 )℃条件下 ,消毒液含 5 0 0 mg/ L的戊二醛分别作用 5 min、10 min,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌杀灭率分别为 99.93%、99.97%;含 30 0 0 mg/ L的戊二醛作用 3min,对白色念珠菌的杀灭率为 10 0 .0 0 %。消毒液 (2 00 0 0 mg/ L )作用 2 h对枯草杆菌黑色变种芽胞的杀灭率达 10 0 .0 0 %。在 2 5 %小牛血清条件 ,消毒液 (2 0 0 0 0 mg/ L )对枯草杆菌黑色变种芽胞杀灭效果无影响。消毒液 (2 0 0 0 0 mg/ L)对金属无腐蚀或有轻度腐蚀。浸泡器械 7d的消毒液作用 3h对枯草杆菌黑色变种芽胞杀灭率仍达 10 0 .0 0 %。消毒液对雌雄小鼠的 L D50 为 14 70 0 mg/ kg· bw,属实际无毒 ,蓄积毒性属弱蓄积毒性 ,小鼠骨髓细胞微核试验结果为阴性。　结论　强化戊二醛复方消毒液对微生物杀灭效果可靠 ,且安全稳定 ,对金属基本无腐蚀 ,连续使用时间较长。     

家庭护士保洁水性能的试验观察

目的　了解家庭护士保洁水性能。　方法　按规范将家庭护士保洁水进行载体浸泡定量杀菌试验、稳定性试验及毒性试验。　结果　家庭护士保洁水 1∶ 9的稀释液作用 2 0 min、10 min对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌杀灭率分别为 99.97%、99.93%。家庭护士保洁水 1∶ 4的稀释液作用 2 0 min对白色念珠菌杀灭率为 99.92 %。其杀菌效果随消毒剂浓度增加、作用时间延长而增强 ,随有机物含量增加而有所减弱。复方消毒剂置于 5 4℃温箱 14 d后 ,其 2 2 %的稀释液作用2 0 min对白色念珠菌仍能达到消毒效果。毒性试验结果表明 ,家庭护士保洁水无毒、对皮肤无刺激。　结论　家庭护士保洁水无毒、稳定性好 ,有较强的杀菌作用     

2020年长沙市岳麓区居民膳食结构和营养素摄入状况分析

目的 了解长沙市岳麓区居民膳食结构和营养素摄入现况,为针对性开展营养健康教育提供参考依据。方法 调查长沙市岳麓区3岁及以上居民2020年食物消费状况,采用Kruskal-Wallis H检验分析各年龄组居民平均每标准人日膳食和营养素摄入量差异,并与2010—2013年中国居民营养与健康状况、中国居民膳食指南和膳食营养素参考摄入量进行比较。结果 共计392人纳入数据分析,其中男性192人、女性200人,平均年龄(37.39±19.93)岁。2020年岳麓区居民平均每标准人日谷类(341.9 g)、大豆(33.6 g)、蛋类(39.9 g)和鱼虾蟹贝类(47.3 g)摄入量基本达到膳食宝塔推荐量;但薯类(19.5 g)、水果(34.9 g)、乳及乳制品(58.9 g)的摄入严重不足,畜禽肉类(159.7 g)、食用油(44.5 g)和盐(6.4 g)的摄入量超标。平均每标准人日营养素摄入量中,蛋白质、B族维生素、维生素E、钠、磷、铁的摄入量达到了推荐摄入量(RNI)要求,碳水化合物和脂肪供能比分别为41.3%和45.0%,比2012年全国平均水平下降了13.7%和上升12.1%。不同年龄组...     

2015年湖南省毒蕈中毒的空间分布特征及影响因素

目的：探讨湖南省毒蕈中毒的空间分布及其影响因素,为科学防控毒蕈中毒提供依据。方法：收集2015 年湖南省122个区(县)的毒蕈中毒监测数据,利用ArcGIS10.2软件建立病例地理信息数据库,采用OpenGeoDa软件进行 空间自相关分析和空间回归分析。结果：2015年湖南省毒蕈中毒报告发病率2.94/10万,病死率0.56%。全局空间自相 关Moran's I值为0.315(P<0.05),提示湖南省毒蕈中毒发病存在空间聚集性;局部空间自相关结果显示,毒蕈中毒发病 热点区域为宁乡县、湘潭县、邵阳县、零陵区、嘉禾县、临武县等。冷点区域为古丈县、鹤城区、鼎城区、岳阳县 等。空间回归分析显示,毒蕈中毒发病情况与年平均温度(Z=2.145,P=0.032)、人均卫生机构数(Z=2.352,P=0.019)、 中学生人数(Z=4.309,P<0.001)呈正相关,与中学教职工人数(Z=–2.626,P=0.009)呈负相关。 结论：湖南省毒蕈中毒 发病存在空间聚集性,发病主要集中在湖南省中部和南部地区,北部地区发病率较低。年平均温度、中学生人数在 空间层面上对毒蕈中毒发病具有一定程度的正向影响作用。