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本文报道了南京市安乐村铁路职工宿舍186名退休老人1987年春季营养调查的结果。膳调结果表明,VitB_2、VitA、Ca和VitC的摄入量低于供给量60%的人数和占总人数的比例分别是78人(71.6%)、77人(70.6%)、57人(52.3%)和60人(55.0%),说明老人的合理营养问题是亟待重视的;体检发现,2/5的老人血压偏高,16.7%的老人心电图异常,半数老人有骨质疏松,并有相当部分的老人有可能是营养缺乏症阳性体征;血液生化显示,蛋白质营养状况尚好,这和膳调中蛋白质的质和量基本一致,但血清钙低于8.5mg/dl的有44人(占1/4),说明老人钙的营养问题需进一步研究。最后就老年人营养的摄食,钙代谢和骨健康诸问题作了讨论。 相似文献
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1.本实验所用正烷酵母(假丝酵母Y-17)的营养素含量与国外同类产品相仿。铅、砷、汞、苯并(a)芘含量均在联合国系统蛋白质顾问小组规定的范围之内,正烷烃及总芳烃含量除部分样品稍高外亦均在该范围之内;是一个有前途的饲料蛋白质补充品。 2.测得各样品的PER值为:正烷烃不脱酵母(不脱)1.18;脱脂脱核酸酵母(双脱)1.617药用酵母1.52;全脂黄豆粉1.81,不脱酵母显著低于其他样品。于饲料中补充了0.3%DL-蛋氨酸后校正PER上升为:不脱酵母2.32;双脱酵毋2.49;药用酵母2.35;全脂黄豆粉2.28。校正用的标准品为经ANRC参考蛋白(PER为2.50)标定的国产酪蛋白,其校正PER值为2.43。 3.以含25%、35%不脱酵母和25%双脱酵母的饲料喂养断乳大白鼠一年。以常备饲料和25%的药用酵母饲料为对照。前三个月雄鼠的平均增重和进食量以常备组最好,其次是药用酵母和双脱酵母,25%和35%不脱酵坶组最差。这三组问差异显著;雌鼠对不同饲料的反应不敏感,三个25%酵母组的增重和进食量都没有显著差异,但均低于常备饲料组,在后9个月无论雌雄鼠各酵母组与常备饲料组动物的增重间不再存在统计差异,这表明这几种酵母饲料对维持成年鼠的营养效果基本上是一致的。在试验之初和结束时测大鼠血红蛋白、红细胞、白细胞、血清谷丙转氨酸、血清胆固 相似文献
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用理化和生物学的方法对湿热处理黄豆粉、远红外线烘干黄豆粉、膨化黄豆粕粉和用碱液提取后浓缩喷干花生蛋白粉进行了检测,对其蛋白质营养价值进行了综合评定。 2.三种黄豆粉的尿酶和胰蛋白酶活力均为阴性,说明三种加热方法均可使抗营养因子失活。三种豆粉中蛋白质含量在39—49%,每100g粗蛋白质中赖氨酸总量高达6g左右,其中可利用赖氨酸含量湿热处理豆粉为6.05g,远红外烘干豆粉为4.82g,膨化豆粉为5.18g。食膨化豆粉的大鼠的肝、肾,甲状腺、胰腺病理组织学检查未见异常。湿热处理豆粉,远红外线烘干豆粉和膨化豆粉的校正蛋白质功效比值(EPR)(以标准酪蛋白为2.40)分别为2.06、1.86、和1.91,真消化率(TD)分别为91.9、87.2和86.2%,生理价值(BV)分别为67.8、58.8和59.4%,净蛋白质利用率(NPU)分别为62.4、51.3、51.3%,湿热处理豆粉与酪蛋白的校正PER(2.40)、BV(69.9%)和NPU(67.9%)无显著差异,但均显著高于远红外线烘干豆粉和膨化豆粉,这些结果说明这三种加热方法中以湿热处理豆粉的方法较好。 3.花生蛋白粉的蛋白质含量高达70.2%,但氨基酸模式不平衡,缺少赖、苏、蛋、色氨酸。每100g粗蛋白中可利用赖氨酸仅2.89g。校正蛋白质功效比值(PER)为1.32。真消化率(TD)虽高于其他各组,但生理价值(BV)和净蛋白质? 相似文献
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瘦素与其它激素水平在儿童青春期中的变化规律及相互关系研究 总被引:5,自引:2,他引:3
目的研究瘦素与其它激素在儿童青春发育中的变化规律及相互关系.方法对300名10~16岁健康儿童血中的瘦素、性激素、生长激素和胰岛素水平进行检测.结果随着年龄的增长,瘦素水平在男孩中呈现由低、高、低的变化规律,在女孩中呈现逐渐增高趋势;性激素水平在两组儿童中呈现增高趋势;生长激素水平的变化规律表现为在某一年龄段的突增,并且其在男女孩中的突增时间不同(男孩14~15岁;女孩13~14岁);胰岛素水平的变化无明显规律.另外还发现,男孩睾酮与瘦素呈高度负相关(r=-0.93,P<0.01);女孩雌二醇与瘦素呈高度正相关(r=-0.95,P<0.01);生长激素在男孩中与瘦素呈负相关(r=-0.69,P<0.05),在女孩中与瘦素呈正相关(r=-0.67,P<0.01);胰岛素在女孩中与瘦素呈正相关(r=0.54,P<0.05).结论瘦素对儿童青春期的启动可能具有重要作用,并且其在女孩青春期发育中可能发挥比男孩更为重要的作用;瘦素与生长激素相关关系的两性差异可能是造成男女孩生长突增时间不同的原因之一. 相似文献
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本文报道了北京城区、近郊、远郊及江西某农村91名分娩后1~6个月乳母乳汁中蛋白质及氯基酸含量。结果表明:(1)江西农村乳母每日摄入的蛋白质量远低于北京地区乳母,其乳汁中含氮量亦较北京地区母乳的为低,但氨基酸总量(18种氨基酸之和)则无显著差异。(2)据氨基酸总量得到的每100g母乳中真正蛋白质含量在四个调查点分别为0.98,1.04,1.01和0.96g。(3)母乳蛋白质中多数氨基酸含量在四个调查点无显著差异。江西乳母乳汁中酪、赖及异亮氨酸含量较低。(4)婴儿自出生三个月后,每日从母乳中获得的必需氨基酸量,除组与色氨酸外,均达不到我国暂用的婴儿氨基酸需要量标准,但婴儿体重正常。因此,该标准是否过高值得考虑。 相似文献