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自由基、抗氧化剂、营养素与健康的关系   总被引:47,自引:1,他引:46  
方允中  杨胜  伍国耀 《营养学报》2003,25(4):337-343
超氧化物歧化酶 (SOD)清除 O2·作用的新发现揭开需氧生物体内产生氧自由基的奥秘 ,从而诞生并发展了自由基生物学。一氧化氮 (NO)的生理学作用与病理生理学作用的首次发现和随后的研究进展不仅充实了这门崭新学科的内容 ,而且使其发展更为迅速、蓬勃。该学科的研究范围已扩展到其它生物学科 ,包括营养学 [1 ,2 ] ,如抗氧化剂已成为“热点”研究领域。对于自由基、抗氧化剂与营养 ,我们业已论述[3 ] 。在此基础上 ,现进一步提出自由基、抗氧化剂、营养素与健康的关系的初步见解。1 需氧生物体内自由基、抗氧化剂、营养物质与生命的关系…  相似文献   
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