2000-2011年广西食物中毒流行病学特征分析

目的分析广西食物中毒事件流行病学特征,为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法收集2000-2011年广西食物中毒档案资料,建立数据库,归类统计分析。结果 12年间广西共发生食物中毒事件1 036起,中毒20 159人,死亡260人,年均发病率3.36/10万,病死率为1.29%,平均中毒规模19.46人/起;发病率前4年呈逐年上升的趋势,2004年后呈下降趋势;中毒起数和中毒人数以6月、9月最多,死亡人数5月最多;家庭和集体食堂为高发场所,农村居民〉县乡镇居民〉城市居民;植物性食品为食物中毒的主要食物类型;从中毒人数看,致病因素以微生物污染为主（45.16%）。结论食物中毒是广西重要公共卫生问题之一。农村家庭、集体食堂是食物中毒防制重点。加强食品卫生监督、针对不同高发场所制定相应防控措施、普及食品卫生知识、建立食物中毒预警系统和食品污染物与食源性疾病监测及预警系统,是预防和控制食物中毒的重要手段。     

广西城市青少年网络成瘾行为现状分析

目的 了解广西城市青少年网络使用及网络成瘾的流行状况,为针对性地开展健康干预提供科学依据.方法 分层多阶段随机抽样调查广西城市6类学校20 620名在校学生,采用自填问卷方式进行调查.结果 广西城市青少年网络成瘾的比例为5.5%,中等职业技术学校的学生网络成瘾的比例最岛(7.9%),大学生最低(4.0%);男生(8.5%)高于女生(2.6%);其他家庭(无亲生父母和祖父母/外祖父母,由继父或继母或兄弟、姐妹、其他亲友或无血缘者抚养)和重组家庭的子女网络成瘾的倾向较高,而大家庭、核心家庭、隔代家庭的学生网络成瘾的比例较低;娱乐性上网是所有上网学生的目的 首选.结论 广西青少年网络成瘾的现状不容乐观.应针对不同的高危群体及性别和年龄及时开展健康和生活技能教育,加强青少年上网行为监管.     

南宁市零售非定型包装熟肉制品中微生物污染调查研究

目的为有效评估非定型包装熟肉制品微生物污染及其危险性，预防和控制食源性疾病暴发和流行提供科学依据。方法检验方法依据《食品卫生微生物学检验》GB／T4789—2003和国家食源性疾病监测网监测方案。结臬检测58份熟肉制品，合格5份，合格率为8．62％，不合格的主要原因是大肠菌群污染，平均菌浓度为185850MPN／g，其中烧烤类高于卤制类5．6倍，超出国家卫生标准3693倍和396倍，未检出沙门菌、志贺菌、O157：H7和单核细胞增生李斯特菌。结论非定型包装熟肉制品中大肠菌群污染严重，是主要的微生物污染源，对消费者食用存在极高的危险性。     

广西城乡居民体质指数和腰围水平与代谢综合征的关系

目的探讨广西城乡居民成人体质指数(BMI)、腰围(WC)水平与代谢综合征(MS)的关系。方法根据"2002年中国居民营养与健康状况调查"所确定的多阶段随机整群抽样方法,对广西4个城市和4个县18岁及以上2970名城乡居民进行了身高、体重、腰围测量以及血糖、血脂检测。结果广西成年居民MS患病率为3.77%,其中城市为5.56%,农村为2.05%,男性为4.99%,女性为2.68%;BMI<18.5、18.5～23.9、24～27.9、≥28kg/m2的城乡成年居民,MS患病率分别为0.00%,0.57%,17.01%,33.59%,差别有统计学意义(P<0.01)。男性WC<85、85～89、≥90cm,MS患病率分别为1.23%,13.97%,28.24%;女性WC<75、75～80、≥80cm,MS患病率分别为0.27%,0.95%,15.42%,差别有统计学意义(P<0.01)。BMI≥28kg/m2和男性WC≥85cm、女性≥80cm,MS患病率较高且不受年龄影响。结论超重、肥胖和腹型肥胖的居民MS患病率较高。     

面制食品中铝含量监测及人群暴露量评估

目的 了解广西而制食品中铝污染的水平,并评估居民铝的暴露量情况,为今后开展监管工作提供依据.方法 2006-2008年从广西7个食品污染物监测点的超市、饭店、集贸市场及食品摊点等采集市售面包、馒头、油炸食品等6类面制食品共236份,按照国家标准GB/T5009.182-2003<面制食品中铝的测定>方法检测面制食品中铝的含量.根据2002年广西居民膳食营养调查中面及其制品的摄入量,结合面制食品中铝含量的结果,进行居民面制食品中铝的暴露量评估. 结果面制食品中铝的均值为152.05 mg/kg,不同种类面制食品中铝含量的差异有统计学意义(P＜0.01),不同生产来源的面制食品中铝含量差异有统计学意义(P＜0.01),其中馒头、油炸食品中铝的超标率分别为39.06%和59.04%.居民每日通过面制食品摄入的铝量为3.62 mg,比WHO/FAO的ADI值(60 mg/d)低. 结论部分面制食品中的铝含量超标较严重,居民由面制食品摄入的铝量虽然低于ADI值,但需要加强面制食品的监督管理,以保护消费者身体健康.     

即食凉拌食品中微生物污染调查分析及大肠菌群限量探讨

目的了解即食凉拌食品中微生物污染状况,为制定即食凉拌食品微生物限量标准提供依据。方法采用国家食源性疾病监测网监测方案和《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验方法》（GB/T4789-2003）检测凉拌食品中的沙门氏菌、志贺氏菌、O157∶H7/NM、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠菌群。结果29家零售加工单位即食凉拌食品受大肠菌群污染差异无统计学意义（χ2=5.60,P〉0.05）,其零售的76份即食凉拌食品样品中均未检出目的致病菌。大肠菌群是主要污染菌,阳性率为71.05%,其中中式凉拌菜阳性率为70.23%,高于西式沙拉的68.97%,差异无统计学意义（t=0.92,P〉0.05）,菌浓度差异无统计学意义（t=0.7,P〉0.05）。超市零售加工的中式凉拌菜大肠菌群阳性率高于普通饭店和中高级饭店,差异有统计学意义（χ2=7.00,P〈0.05）,平均菌浓度差异有统计学意义（F=11.06,P〈0.01）。结论大肠菌群是凉拌食品主要的污染菌,应尽快出台即食凉拌食品卫生标准,建议即食凉拌食品大肠菌群限量≤100MPN/g。     

广西2010～2011年动物性水产品副溶血性弧菌污染状况调查

目的 了解广西动物性水产品副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus,VP)的污染现状,为VP食物中毒预防及溯源提供科学依据.方法 2010～2011年从广西8个地级市的餐饮企业、集贸市场和卖场超市等采集不同类别动物性水产品共389份,按照GB/T4789.7-2003《食品卫生微生物学检验方法副溶血性弧菌检验》进行检验.结果 (1)水产品VP总检出率21.59％,海产品VP检出率(31.43％)明显高于淡水产品(13.55％)(x2=18.173,P＜ 0.001);(2)在选定的8个城市中,北海市的VP检出率(26.67％)明显高于柳州(6.25％)、桂林(10.42％)和百色市(6.67％) (x2值分别为7.157、4.106和6.48,P值分别为0.007、0.043和0.011); (3)在不同采样场所中,餐饮企业(26.47％)和卖场超市(38.78％)的VP检出率均明显高于集贸市场(14.22％) (x2分别为7.925和15.503,P值分别为0.005和＜0.05); (4)夏季VP检出率最高为27.88％(x2=20.187,P＜0.001).结论 广西动物性水产品VP污染持续存在,且存在水产品类别、地域、场所和季节的差别,应采取相应措施对高发地区、高发场所和高发季节水产品进行重点监测和管理.     

广西壮族自治区2000～2003年学校食物中毒情况

近年来，学校群体性食物中毒事件时有发生，因其发病人数多，涉及面广，不仅严重危害学生的身心健康和生命安全，而且还影响学校正常的教学秩序。广西壮族自治区2000-2003年共发生食物中毒442起，中毒8867人，死亡122人，其中学校食物中毒占中毒起数的17．65％，占中毒人数的27．78％。因此，对各类学校食物中毒情况进行分析，对于有效控制和减少食物中毒发生，保障学生的饮食卫生安全具有重要意义。     

广西15岁及以上居民吸烟情况调查

目的分析广西居民吸烟情况,为制定广西控烟措施提供基础资料。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查数据(广西部分),对9181名(男4206人、女4975人)15岁及以上居民的吸烟行为,包括吸烟率、现在吸烟率、常吸烟率、重型吸烟率、开始吸烟年龄、吸烟类别、戒烟率、戒烟成功率、复吸率及被动吸烟率等进行描述性分析。结果广西15岁及以上居民吸烟率为22.8%,男性(48.1%)明显高于女性(1.5%);现在吸烟率为22.4%;98.2%的吸烟者为现在吸烟者;常吸烟率为22.1%;重型吸烟率为9.7%,重型吸烟者占现在吸烟者的43.3%。结论广西居民吸烟率较高,应采取有针对性的措施,有效地控制烟草的消费和被动吸烟。     

2000～2005年广西重大食物中毒流行病学调查分析

目的了解广西近6年来重大食物中毒的发生情况及流行病学特点,以便为采取相应措施防止类似中毒事件的发生提供依据。方法对2000～2005年广西各地市、县(区)疾病预防控制机构的食物中毒报表、调查报告进行收集整理,根据中毒发生情况、时间、发病场所、地区及城乡分布、食品品种、致病因素等流行特点进行归类、整理与分析。结果2000～2005年广西共发生重大食物中毒120起,中毒2642人,死亡187人,病死率7.08%,年均死亡31.2人。第二季度是重大食物中毒的高发期,发生场所以家庭为主,中毒食品以肉及肉制品造成中毒的人数为最多,以谷与谷制品造成死亡人数最多;化学因素导致的中毒起数、死亡人数最多,而微生物因素导致中毒的人数最多。结论应针对中毒原因提出针对性的防治对策,减少重大食物中毒事故的发生率。