高效液相色谱法测定食品中的黄色2G、奶油黄和柑橘红2

目的:建立食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2含量的高效液相色谱测定方法,采用液质联用法定性。方法:样品中的黄色2G、奶油黄和柑橘红2用正己烷提取,中性氧化铝固相萃取柱净化,采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,以甲醇和水溶液为流动相梯度洗脱,二极管阵列检测器检测定量。结果:黄色2G、奶油黄和柑橘红2标准曲线范围为0.5 mg/L～10.0 mg/L,回收率范围为80.3%～95.8%,相对标准偏差为1.51%～5.75%。结论:该法准确度高,分离效果好,结果稳定可靠,适合于食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2含量的测定。     

曲酸诱导CHO-K1细胞凋亡的研究

目的研究曲酸诱导细胞凋亡的作用。方法采用0、500、1000、1500、2000、2500μg/ml的曲酸染毒CHO-K1细胞,每种浓度条件下分别培养细胞24、48、72、96h,采用流式细胞仪检测细胞凋亡情况。结果流式细胞仪检测结果显示,细胞培养24、48h,未呈现明显的细胞凋亡现象;细胞培养72h,细胞凋亡也非常微弱,其剂量-效应关系不明显。但细胞培养96h,曲酸剂量与细胞凋亡比例呈现明显的剂量-效应关系,曲酸浓度为0、500、1500、2500μg/ml,凋亡早期的细胞比例分别为0.1%,7.3%,45.4%和62.2%。结论曲酸培养CHO-K1细胞96h呈现明显的诱导细胞凋亡效应,而在染毒早期几乎不呈现诱导效应。     

欧盟与中国食品添加剂法规标准的对比分析

目的为加强中国食品添加剂的管理及使用提供技术支持。方法分别从概念、分类、编码、使用品种、范围和限量等方面对欧盟与中国食品添加剂的法规标准进行对比分析。结果中国食品添加剂在概念、分类、编码、使用品种、范围和限量标准等方面与欧盟仍有差距。探讨了欧盟与中国食品添加剂标准结构以及色素、甜味剂、防腐保鲜类品种的使用差异,提出了根据中国食品添加剂在生产、使用和检测技术中存在的问题,进一步完善法规标准建设,并探讨我国进出口食品及食品添加剂贸易的对策。结论中国和欧盟的食品添加剂标准法规存在较大差异,会影响到双方的进出口贸易。     

人工家蚕蛹巴西虫草的毒性研究

对人工家蚕蛹巴西虫草的毒性进行了研究。结果表明：小鼠和大鼠经口ＬＤ５０分别为＞４３．０ｇ／ｋｇ和＞５０ｇ／ｋｇ。３０天喂养试验中大鼠食欲下降，体重增长减慢；血清胆固醇和血清尿素氮浓度降低，血清总蛋白和血糖无改变；血尿常规无异常；心、肝、牌等脏器系数无改变；肝、肾组织病理学检查未发现明显改变。可认为该产品无明显急性和亚急性毒性。     

亚硝酸钠对中国仓鼠肺细胞染色体畸变率的影响

[目的]研究亚硝酸钠(NaNO2)致中国仓鼠肺细胞(CHL)染色体畸变的作用. [方法]测定NaNO2对CHL细胞的半数抑制浓度(IC50),根据IC50设立不同剂量组,进行正式实验,分别观察不加及加S9后的染色体畸变情况,根据标准进行结果判定. [结果]NaNO2染毒在不加S9时,128、12.8和1.28μg/ml 3个剂量组的染色体畸变率均＞5%而≤10%,为可疑阳性,而高剂量组(1.28 mg/ml)畸变率＞10%而＜20%,为阳性反应.NaNO2染毒在加入活化系统S9后,各剂量组引起CHL细胞染色体畸变率在12.8和1.28 μg/ml 2个剂量组的染色体畸变率均＞5%而≤100%,为可疑阳性,而中(128μg/ml)和高(1.28 mg/ml)剂量组畸变率均＞10%而＜20%,为阳性反应. [结论]NaNO2在1.28 mg/ml剂量下可引起CHL细胞染色体畸变率增高.     

3种食品有害添加物对蚕豆根尖微核发生的影响

目的研究甲醛、硫脲和硼砂在单独作用和加入小麦粉基质的情况下对蚕豆根尖微核率发生的影响。方法将松滋青皮豆(Viciafaba)25℃恒温催芽根尖生长至2.5cm左右,根尖浸入受试液中处理6h,然后用双蒸水恢复24h,压片法制片,40倍镜下观察并记录各剂量组蚕豆根尖细胞微核率。结果甲醛、硼砂和硫脲在一定剂量范围内可诱导蚕豆根尖微核率的升高,加入小麦粉与对受试物单独作用时微核率有差异。结论3种有害食品添加物对蚕豆根尖细胞有一定的遗传毒性。     

广州地区食品添加剂进口情况的分析

[目的]为了了解广州口岸进口食品添加剂的进口情况和安全情况。[方法]对1999年在广州进口食品监督检验中心报验的进口食品添加剂的批次、品种及急性毒性情况进行了分析。[结果]1999年全年接受报验的食品添加剂共344批,451宗。美国、新加坡、英国、荷兰、台湾5个国家和地区是进口食品添加剂的主要来源,共244批,占70.93％;其余来源于20个国家,占29.07％。在全年的451宗进口食品添加剂中,低毒类128个,占28.38％,实际无毒类323个,占71.62％。[结论]建立快速的检验方法来判断食品添加剂的安全性是值得深入探讨的问题。     

人工巴西冬虫草的致突变性研究

研究人工巴西冬虫草的致突变性，结果表明：人工巴西冬虫草不诱导Ａｍｅｓ试验菌株产生碱基置换和移码突变，对ＮＩＨ小鼠骨髓多染红细胞无诱发微核作用，对ＮＩＨ小鼠不引起精子畸形。     

人工巴西冬虫草的毒性研究

作者按毒理学程序对人工巴西冬虫草提取物作毒性试验,结果急性毒性试验L D50>43.0g/kg。人工巴西冬虫草不诱导Ames试验菌株产生碱基置换和移码突变,对NIH小鼠骨髓多染红细胞无诱发微核作用,对NIH小鼠不引起精子畸形,表明人工巴西冬虫草为无毒级物质,对骨髓细胞,精子及试验菌株的基因均无致突变作用,初步认为人工巴西冬虫草作为天然冬虫草的代用品,在一定程度上是安全的。     

化妆品毒性检验壁垒性替代技术的研究进展

随着医学研究模式的转变，替代动物实验的体外模型研究成为毒理学发展的重要方向之一。目前应用于化妆品毒性检验的替代方法已从单层细胞培养、离体器官培养、鸡胚培养发展到人工器官的三维构建。不少替代产品已实现商品化供应，一些替代方法已通过有关机构的验证并被欧盟、美国等推广应用。因此，从化妆品安全性评价和动物实验替代的角度出发，开发新型的替代产品和替代方法是目前检验检疫行业迫切需要应对的壁垒性技术问题，也是实验动物学科发展的需要。