会保养真健康女性一生怎样营造食安、食养小环境

●女性，你会保养自己吗？这可能是女性最困惑的问题之一。一现在青春期肥胖、孕期隐性营养不良、更年期骨质疏松，为什么这么普遍’胃肠功能紊乱带来的“面子”问题，并没有因为抹了价格不菲的化妆品而有所改观，这又是为什么呢？。市场上不断推出的减肥、抗衰、保健、护肤产品，而自领女性中的亚健康人群却有增无减，为什么会出现这种差异？选择和使用保健品错了吗？有关日常生活中的“食品安全、饮食营养”问题，正确的答案究竟是什么？本期，根据读者来信，我们整理了“会保养，真健康——女性一生：怎样营造自己的‘食安、食养’小环境”的专题，希望广大女性读者能通过阅读与体验来感受京沪两地营养专家对这个问题的独到体会，对自己有所帮助。     

上海市优秀运动员营养现况调查和分析

<正>运动营养在提高运动员竞技能力、促进运动后体能恢复和身体健康有重要作用[1-3]。为进一步了解上海市优秀运动员的营养现况,帮助其提高运动成绩,我们课题组对上海市优秀运动员进行了全面详尽的营养调查,了解其膳食组成、营养现状和存在的主要问题,为指导运动员合理营养,平衡膳食提供科学依据。1对象与方法1.1对象上海市一级优秀运动员,共91名,(男36,女55),包括女子球类(排球、篮球、足球)、男     

银离子固相萃取-气相色谱法检测食品中的反式脂肪酸

[目的]评价银离子固相萃取结合气相色谱（silver ion solid phase extraction-gas chromatography,Ag＋-SPE/GC）对市售加工食品中反式脂肪酸（trans fatty acids,TFA）的定性和定量检测效果。[方法]采用Ag＋-SPE小柱预分离牛肉火腿、豆奶粉和巧克力威化中的TFA甲酯,然后按食品中反式脂肪酸的检测标准（GB/T 22110—2008）进行气相色谱检测。[结果]该方法对食品中TFA甲酯异构体的回收率为71.0%~90.5%,相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）均小于13%,该方法对TFA甲酯单标的回收率为84.1%~98.7%,RSD均小于5.6%;最低检出限为10mg/100g（按脂肪计）。牛肉火腿、豆奶粉和巧克力威化中TFA含量依次为37.26mg/100g、24.64mg/100g和162.85mg/100g;3种食品中t C18∶1含量较高,t C18∶2次之,t C18∶3较少;均未检测到t C16∶1。[结论]Ag＋-SPE/GC方法灵敏度较高、分离效果好、重现性好,可以避免顺式脂肪酸和饱和脂肪酸的干扰,适用于乳、肉、巧克力及其制品等食物中TFA含量的测定。     

镁缺乏与2型糖尿病的发生发展

2型糖尿病（T2DM）患者常伴镁缺乏,而镁缺乏又可增加T2DM发生发展的危险性;适量补充镁可能有助于T2DM的防治。     

藻油及鱼油二十二碳六烯酸复方制剂对儿童记忆功能的影响

目的 研究二十二碳六烯酸(DHA)与大豆磷脂、维生素A复方制剂对儿童记忆功能的影响,并比较藻油和鱼油来源的DHA的作用有无差别.方法 选择上海市宝山区某小学年龄在11到12岁之间且知情同意的健康学生160名,采用随机数字表法将受试者分为3组:藻油DHA组(n=53)、鱼油DHA组(n=53)和对照组(n=54).藻油DHA组服用藻油来源的DHA与大豆磷脂、维生素A复方制剂软胶囊,鱼油DHA组服用鱼油来源的DHA与大豆磷脂、维生素A复方制剂软胶囊,两组的DHA含量相等,均为200 mg/粒,其余成分均相同;对照组服用相同外观的软胶囊安慰剂.3组均连续服用30 d,每天1粒.试验开始及结束时采用中国科学院心理研究所编制的临床记忆量表评价受试者的记忆能力.结果 试验前,3组的各分测验量表分和记忆商差异均无统计学意义(P均>0.05).试验后,藻油DHA组和鱼油DHA组与对照组相比除联想学习差异无统计学意义外(P均>0.05),其他各项量表分及记忆商均明显高于对照组(P均<0.05);藻油DHA组和鱼油DHA组间各分测验量表分和记忆商差异均无统计学意义(P均>0.05).结论 DHA复方制剂对改善儿童记忆力有一定的效果;同等剂量不同来源的DHA对于记忆力的影响无差异.     

蔗糖喂饲GK大鼠和Wistar大鼠致胰腺病理结构的改变

[目的]观察蔗糖喂饲Goto-Kakizaki（GK）大鼠和Wistar大鼠致胰腺病理结构及超微结构的改变。[方法][GK和Wistar大鼠各26只,随机分为（1）Wistar（W）组;（2）Wistar＋30%蔗糖（WS）组;（3）GK（G）组;（4）GK＋30%蔗糖（GS）组。WS、GS组给予30%蔗糖饮水,另两组给予正常饮水。实验第6周结束时处死动物,分离胰腺,采用组织化学染色法及电镜技术对其组织结构改变进行观察。[结果]给予30%蔗糖饮水后,Wistar大鼠胰岛出现一定程度的纤维化,胰岛β细胞数量显著下降,细胞核出现不规则变形,细胞内分泌颗粒明显减少,线粒体出现空泡变性;与Wistar大鼠相比,GK大鼠给予30%蔗糖饮水后胰岛组织出现严重的纤维化病变,胰岛β细胞仅零星可见,细胞核出现固缩,细胞内分泌颗粒大量减少,线粒体严重空泡变,并出现嵴溶解和嵴断裂,胰岛组织出现更为严重的病理改变。[结论]高蔗糖摄入可引起或加重GK和Wistar大鼠胰腺的病理性损伤,提示30%蔗糖喂饲GK大鼠可以用作非肥胖型糖尿病胰腺病变动物模型的优先品种。     

铜与心血管疾病关系的研究进展

心血管疾病（CVD）已成为我国城市居民的主要死因之一,研究发现机体铜缺乏或铜过量与CVD的发生和发展相关。铜作为酶的激活剂或抑制剂调节人体代谢,尤其是在与CVD有关的代谢过程中发挥着重要作用。本文就铜与CVD的关系进行综述。     

巴曲酶联合尼莫同治疗进展性脑梗死的疗效

目的:评价巴曲酶联合尼莫同治疗进展性脑梗死患者的临床疗效.方法:随机分为A、B、C、D 4组.A组105例同C组+D组;B组给予葛根素注射液,维生素C、B6,胞二磷胆碱,拜阿司匹林,他汀类药物.C组106例用巴曲酶30 BU分别于第1天10 BU加生理盐水250 mL,第2、3、5、7天均为5 BU加生理盐水100 mL静脉滴注,余治疗同B组;D组105例口服尼莫同60 mg,1日3次,余治疗同B组.14 d为1个疗程.结果:经治疗4组CSS评分明显下降,ADL有较大提高,临床疗效有不同程度改善,血黏度和血纤维蛋白原降低,但A组各指标改善优于C、D组并明显优于B组,均有显著的统计学差异(P<0.05或P<0.01),且继发出血比率低、危害作用轻微.结论:巴曲酶联用尼莫同治疗进展性脑梗死是安全、有效的.     

肉碱缺乏及其相关疾病的研究进展

肉碱是脂肪β-氧化过程中长链脂酰辅酶A透过线粒体内膜时的转运体,其缺乏导致脂质沉积性肌病、全身肉碱缺乏综合征、心肌病、肥胖、男性不育等疾病.本文主要综述肉碱缺乏的原因及所导致的相关疾病的主要临床表现和治疗手段.     

维生素D的骨外作用

越来越多的研究表明,维生素D除具有经典的调节钙磷平衡和维持骨骼健康的作用外,还具有其他更为广泛的骨外生物学效应,如调节免疫、抗肿瘤、保护中枢神经系统和防治代谢综合征等作用.本文就相关方面的研究进展进行综述.