牡蛎功能短肽的制备及ACE抑制活性

以新鲜无壳牡蛎为原料,采用酶水解的方法制备牡蛎短肽,经SephadexG 15分离,并用HPLC测定其相对分子质量分布,通过HPLC法定量马尿酸测定各组分的ACE(血管紧张素转化酶)抑制活性。结果表明,牡蛎水解液中相对分子质量较大和较小部分的ACE抑制活性偏低,只有相对分子质量在一定范围内的短肽,对ACE具有较好的抑制作用,质量浓度为0.4mg/mL的牡蛎功能短肽的ACE抑制率为51.4%.     

葡萄糖酸内酯为凝固剂时大豆蛋白的胶凝特性

测定了以葡萄糖酸内酯(GDL)作为凝固剂时不同热处理条件下大豆蛋白主要组分———7S和11S单独胶凝时的流变学曲线,证实了蛋白质的充分变性是GDL引发大豆蛋白胶凝的前提,且已充分热变性的7S和11S组分在单独胶凝时具有大致相当的凝胶强度.通过测定7S和11S组分的物理化学性质,解释了在以GDL作为凝固剂时两组分表现出基本相似的胶凝能力,与7S组分较高的疏水性和11S组分较高的巯基含量有关.     

脱乙酰化反应条件对壳聚糖性能的影响

本文研究了甲壳素在脱乙酰化反应时不同反应条件,如碱浓度、反应时间、反应温度和处理方法对壳聚糖性能,如分子量、脱乙酰化度的影响,探讨了分子主链降解反应与脱乙酰化反应之间的关系。结果表明:随着碱浓度和反应时间的增加,壳聚糖脱乙酰化度提高,而分子量降低;脱乙酰化越高,主链降解程度增加;反应温度升高,脱乙酰化反应速度加快;而采用短时重复多次反应的处理方法,则可增加壳聚糖的脱乙酰化度,并减少主链降解程度。     

鸡蛋中卵黄高磷蛋白的提取

建立了一种简单且适合于批量提取鸡蛋中的卵黄高磷蛋白的方法．先分离出其它水溶性蛋白质,再将沉淀物脱去脂肪,然后用１０％的ＮａＣｌ溶液（ｐＨ７．０）从所得的颗粒中提取卵黄高磷蛋白．每１００ｇ蛋黄提取１ｇ卵黄高磷蛋白粗制品,含氮１１．２２％,含磷７．７％,氮磷含量比值３．６４．卵黄高磷蛋白在ＳｅｐｈａｃｒｙｌＳ－２００图谱上有两个主峰,分别是α－ＰＶ和β－ＰＶ,相对分子质量为１６００００和１９００００．在聚丙烯酰胺凝胶电泳上出现相对应的两条谱带．经ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳后,则出现相对分子质量从１０４～９×１０４左右的多条谱带,预示卵黄高磷蛋白是由多亚基组成的     

电子心力测量法对老年肺部感染患者心功能测定中的应用研究

目的探讨电子心力测量法评估老年肺部感染患者心功能的准确性和可靠性。方法 选取2021年1月～12月在解放军西部战区总医院干部病房住院治疗的124例老年肺部感染患者,在住院72 h内均应用电子心力测量法和经胸多普勒超声心动图法测定心输出量（CO）、每博输出量（SV）,使用Pearson相关系数比较数据之间的相关性。结果 电子心力测量法和经胸多普勒超声心动图测得的心功能参数间有显著的相关性（SV:r=0.899,P=0.002;CO:r=0.895,P=0.005）。结论 电子心力测量法可实时、准确评估老年肺部感染患者心功能。     

用流化床干燥法改善颗粒酶的热稳定性

通过流化床干燥法制备稳定化颗粒酶，提高酶的耐热性。在制备过程中进风温度为40℃，酶活回收率达到90％以上。采用海藻酸钠（SA）作包被剂，随着SA质量浓度的提高，酶的耐干热性先增加后降低，在0.4g/dL最高，而其耐湿热性不断增强。水分活度提高，固态酶的耐热性就随之降低，在Aw≥0．3时流化床干燥酶样品的耐热性都明显高于原酶粉，且SA质量浓度越高，酶对水分的耐受能力越高。在流化床干燥酶制剂中添加硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等盐类稳定剂，酶的耐干热性有的增强，有的减弱，而其耐湿热性都有所增强，其中硫酸铵的热稳定化效果最好。酶在高温下的失活速度遵循一级动力学，即它的失活是由酶蛋白变性引起的，流化床干燥样品的失活常数低于原酶粉的失活常数，而不同温度下酶的失活遵循阿累尼乌斯方程。     

开环异落叶松树脂酚对乳腺癌MCF-7细胞增殖的影响

目的研究开环异落叶松树脂酚(SECO)及其代谢产物肠内酯(ENL)、肠二醇(END)对人乳腺癌MCF-7细胞株增殖的影响,揭示其可能的作用机制。方法采用四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法测定SECO、END与ENL对MCF-7细胞增殖的影响,并与染料木黄酮(GEN)进行对比。采用光学显微镜与流式细胞仪(FCM)检测了MCF-7细胞生长过程中受到的影响,分析了SECO抗乳腺癌的作用机制。结果低浓度SECO对MCF-7细胞增殖起促进作用,高浓度SECO对MCF-7细胞增殖起明显的抑制作用;呈现G2/M期阻滞。光学显微镜观察到细胞凋亡的形态。ENL与END则在不同浓度下均表现出抑制作用。结论SECO对MCF-7细胞的增殖具有浓度依赖效应,其抑制MCF-7细胞增殖作用可能与其代谢产物有关。     

低氧诱导因子1与心血管疾病

低氧是心血管疾病发病过程中一个重要的病理生理因素。作为低氧应答时基因表达和恢复细胞内环境稳定的调节中心 ,低氧诱导因子 1（HIF- 1）对于胚胎的血管形成及存活、缺血心肌的新血管生成和低氧诱导的细胞凋亡过程都是非常重要的。调控 HIF- 1的水平将为心肌缺血性疾病的治疗开辟新的途径。     

综合利用河虾加工下脚料的工艺研究

本文测定了河虾加工下脚料的成分,研究了蛋白酶对河虾加工下脚料作用的最适条件,分析了采用酶法回收的蛋白质提取物的组成及性质,提出了采用酶法和化学法相结合的综合利用河虾加工下脚料的工艺路线。     

白藜芦醇调节VEGF/Wnt/β-catenin通路对食管癌细胞的抑制作用

目的探讨白藜芦醇(Resveratrol,RES)调节VEGF/Wnt/β-catenin通路对食管癌细胞的抑制作用。方法用0、25、50、100μmol/L白藜芦醇处理食管癌KYSE150细胞株、TE-1细胞株和Eca-109细胞株培养72 h后,CCK-8法检测食管癌细胞的存活率;流式细胞仪法检测细胞凋亡和细胞周期;ELISA法检测细胞上清液中VEGF表达;Western blot法检测食管癌细胞wnt3a、β-catenin和Cyclin D1蛋白表达水平。结果白藜芦醇可以显著降低KYSE150细胞、TE-1细胞和Eca-109细胞的存活率,且随白藜芦醇的剂量升高而逐渐降低;可以显著促进KYSE150细胞、TE-1细胞和Eca-109细胞凋亡,且随白藜芦醇的剂量升高而逐渐升高;差异有统计学意义(P0.05)。白藜芦醇可以显著下调食管癌KYSE150细胞株、TE-1细胞株和Eca-109细胞株VEGF、wnt3a、β-catenin和Cyclin D1蛋白表达水平,且随白藜芦醇的剂量升高而逐渐降低,差异有统计学意义(P0.05)。结论白藜芦醇下调VEGF/Wnt/β-catenin通路的表达来有效抑制食管癌细胞增殖作用。