钙,铁,锌相互作用关系的研究进展

钙、铁、锌是人体的必需营养素。本文综述了３种营养素在动物和人体内的相互作用方面研究的一些进展。     

饲料中不同钙,铁,锌水平对大鼠胚胎发育影响的研究

按照三因素两水平的正交实验设计,将断乳１周Ｗｉｓｔａｒ雌性大鼠按体重随机分成８组,分别饲以相应的饲料。１６周后与正常雄鼠合笼交配,以发现阴栓日计为妊娠第０天,妊娠第２０天时处死孕鼠测定各项指标。结果发现：饲料中不同钙、铁、锌水平对胎鼠体重、身长均无显著影响,但充裕锌水平组胎鼠脑重量显著高于边缘锌水平组。不同钙摄入量对胚胎鼠钙含量有显著影响,全胚胎鼠铁含量分别受饲料钙、铁水平的独立作用影响,全胚胎鼠锌含量除受饲料中钙、铁、锌水平的独立作用影响外,还受饲料中钙与铁,钙与锌,铁与锌交互作用的影响。饲料中不同铁水平对胎鼠血红蛋白含量有显著影响,胎鼠脑ＭＤＡ含量及神经细胞膜的流动性在不同铁、锌水平下亦有显著差异。本研究结果表明母鼠饲料中钙、铁、锌的不同摄入水平会直接影响胎鼠的营养状况以及大脑发育。并且饲料中钙、铁、锌３种营养素之间存在着相互作用,尤其是当母鼠处于边缘缺乏水平的铁和锌摄入时,更容易受到饲料中其它元素的影响而加剧胎鼠营养缺乏     

维生素K对幼鼠骨代谢的影响

目的探讨不同剂量的维生素Ｋ对幼鼠骨代谢的影响。方法选用４０只雄性断乳大鼠，分为４组：１组饲料中维生素Ｋ水平为５０μｇ／ｋｇ，并添加１％磺胺药阻断肠道菌群合成维生素Ｋ，其余３组饲料维生素Ｋ水平分别为５０、３００、２５５０μｇ／ｋｇ。实验进行３个月，通过钙代谢实验、骨代谢生化指标及骨密度的改变，综合评价维生素Ｋ对幼鼠骨代谢的影响。结果不同剂量水平的维生素Ｋ对大鼠胃肠道钙吸收无显著影响；维生素Ｋ缺乏组动物尿钙、尿羟脯氨酸排出增高，提示维生素Ｋ缺乏导致骨分解代谢增强；血清骨钙素及股骨骨密度随膳食维生素Ｋ摄入水平增加而提高，高剂量组显著高于维生素Ｋ缺乏组，而凝血酶原时间各组间差异无显著性。结论目前根据凝血功能制定的大鼠饲料维生素Ｋ的供给量不能满足幼鼠骨生长发育要求，幼鼠骨发育对维生素Ｋ的需求很可能高于５０μｇ／ｋｇ饲料。     

亚麻籽对血脂的调节作用

以国产亚麻籽 (低、中、高 3种剂量 )喂饲Wistar大鼠 32d,观察其对大鼠血清总胆固醇 (TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白胆固醇 (HDL C)、高密度脂蛋白胆固醇与总胆固醇的比值 (HDL C/TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL C)、载脂蛋白 B(Apo B)及动脉硬化指标 (AI)的影响 ,并与高脂饲料组和基础饲料组进行比较。结果 ,亚麻籽粉低、中、高剂量组的TC和LDL C均显著低于高脂饲料组 (P <0 .0 5) ;中、高剂量组的TG、Apo B及AI显著低于高脂饲料组 (P <0 .0 5) ,HDL C/TC、AI显著高于高脂饲料组 (P <0 .0 5) ,而HDL C则与高脂饲料组无显著差异 (P >0 .0 5)。提示富含α 亚麻酸的国产亚麻籽具有良好的降低血脂的作用 ,值得进一步研究和开发     

不同钙、铁、锌水平对大鼠营养状况及生殖机能影响的研究

目的：研究喂养边缘缺乏水平和充裕水平钙、铁、锌含量的饲料对大鼠生长发育，营养状况及生殖机能的影响，并探讨三种营养素间的相互作用。方法：采用三因素两水平的正交设计，将四周龄Ｗｉｓｔａｒ雌性大鼠按体重随机分成８组，分别饲以不同钙、铁、锌含量的饲料，１６周后与正常雄鼠合笼交配。以发现阴栓日计为妊娠第０天，妊娠第２０天时处死孕鼠并剥离胎盘和胎鼠，测定各项指标。结果：饲料中不同钙、铁、锌水平对大鼠营养状况有显著影响。大鼠血清铁水平分别受饲料钙、铁水平独立作用的影响，血清锌水平分别受饲料铁、锌水平独立作用的影响，饲料中铁、锌水平及钙与铁的交互作用对大鼠血清碱性磷酸酶的活性有显著影响，红细胞游离原卟啉（ＦＥＰ）含量受饲料铁水平及钙与铁交互作用的影响，饲料中不同钙、铁、锌水平对大鼠血红蛋白含量无显著影响。饲料中不同钙、铁、锌水平对母鼠生殖机能未见显著影响。结论：边缘缺乏水平的钙、铁、锌对大鼠的生殖机能无显著影响，但对大鼠营养状况有直接影响，导致体内营养素储备降低，尤其是处于边缘缺乏水平的铁和锌更容易受到饲料中其它元素的影响而加剧营养缺乏。     

维生素K和钙对去卵巢大鼠骨质疏松的影响

切除雌鼠双侧卵巢以造成骨快速丢失作为模拟女性绝经后骨质疏松症的动物模型,从骨计量学、骨生物力学等方面综合观察单纯补充维生素Ｋ（９０ｍ ｇ／ｋｇ）、钙（５ｇ／ｋｇ）及两者联合作用６个月对骨丢失的影响。结果发现：与正常对照组（Ａ）大鼠相比,模型对照组（Ｂ）大鼠骨量显著减少,骨脆性增加。与模型对照组相比,单纯补充维生素Ｋ组（Ｄ） 股骨中点骨密度值显著提高,股骨干骺端及腰椎骨密度、股骨近侧端矿物质含量都有增高趋势,表明补充维生素Ｋ 可在一定程度上减少骨丢失;同时补充维生素Ｋ及钙组（Ｅ）股骨的最大挠度与最大应变值,与模型对照组相比也有增高趋势,表明补充维生素Ｋ可提高骨的柔韧性,改善股骨的力学性能。综合骨计量学与骨力学观察结果,发现各种实验措施对密质骨的效果皆优于松质骨,并且维生素Ｋ与钙的联合作用效果优于单纯补充维生素Ｋ 或钙。本实验结果提示：绝经后妇女,作为骨质疏松危险人群,增加膳食维生素Ｋ 与钙的摄入是有帮助的     

维生素K对幼鼠骨量及骨强度影响的实验研究

目的从骨计量学及骨生物力学等方面评价维生素Ｋ对幼鼠骨发育的影响。结果股骨及腰椎骨计量学各参数值（骨湿重、干重、骨体积、骨密度、骨小梁面积等）随维生素Ｋ摄入水平增加而增加;腰椎各计量学参数值在饲料维生素Ｋ水平超过３００μｇ／ｋｇ时,无显著变化;维生素Ｋ可提高股骨的结构力学性能（最大载荷与结构硬度）,而对其材料力学性能无显著影响。结论维生素Ｋ能促进幼鼠骨发育;从骨健康角度考虑,目前根据凝血功能需求建议的大鼠饲料维生素Ｋ需要量（即本实验低剂量组：５０μｇ／ｋｇ饲料）不能满足幼鼠骨发育需求