葛根异黄酮的提取和应用研究进展

葛根异黄酮作为葛根的主要有效成分，其应用范围广泛。本文详细介绍了葛根异黄酮的组成、提取方法、纯化方法及在食品、医药、日用化工等工业中的应用。     

基于区域伸缩的空间关系表示

区域连接演算(RCC)是定性空间推理的重要基础理论之一.但由于缺乏必要的度量,RCC只是粗略地描述空间拓扑关系而难以对其更准确地描述,也难以利用RCC描述除拓扑关系之外的其它空间关系,如距离、方向等.本文在RCC理论的基础上,提出了区域伸缩演算(RESC).RESC增加了一个全等CG的原始空间关系,引入了两个新颖的对区域的演算函数,即区域延伸和区域收缩,从而给出了一种以区域为单位的形式化的度量方法.利用RESC,不仅可以扩展RCC-8拓扑关系,而且能以灵活多样的粒度来描述区域间的距离关系、方向关系、位置关系以及运动关系.RESC增强了RCC的空间关系表示能力,拓展了RCC理论的适用范围.     

复配魔芋胶凝胶特性的影响因素

本文研究了总胶浓度、凝胶的时间、pH值、加热温度、搅拌时间等因素对复配魔芋胶的凝胶特性的影响。复配魔芋胶凝胶特性的影响因素@詹永 @杨勇 @刘勤晋     

星点设计-响应面优化大黄酚葡聚糖复合物的制备工艺

目的 为提高大黄酚（Chr）的水溶性和生物利用度,通过星点设计-效应面法优化大黄酚-β-葡聚糖包合物（Chr-β-glu）制备工艺。方法 采用电磁搅拌-喷雾干燥法（ES）制备Chr-β-glu,采用星点设计优化制备工艺,以Chr与β-glu的投料比例、反应温度和搅拌速度为自变量,复合率为因变量,分别进行多元线性回归和二项式方程拟合,并根据最佳数学模型描绘效应面,选择最佳制备工艺进行验证试验。结果 二项式方程拟合度较高,预测性好,R²=0.967 2;效应面法优选出的最佳工艺条件为投料比例1：2.8、反应温度52.0 ℃、搅拌速度570.9 r/min,最佳理论复合率为40.6%,实际复合率为（41.4±0.81）%。结论 应用星点设计-效应面优化法能够精确有效地优化Chr-β-glu制备工艺,优选出的最佳工艺稳定可行,可用于工业生产。     

功能性甜味剂的性质及在食品中的应用

本文着重介绍了功能性甜味剂的生理功能、种类、食品加工特性、安全性及在食品中的应用。     

芦荟胡萝卜汁饮料的研制

以芦荟和胡萝卜为原料，研制一种具有多种保健功能的复合饮料。     

中药化妆品的研发思路与申报

本文介绍了中药化妆品的申报程序及研发思路,展望了中药化妆品的前景。     

保健魔芋醋果冻的研制

粮食与食品工业2009,16(6):17-20以醋和魔芋胶等为主要原料研制保健魔芋醋果冻,通过正交试验确定了保健醋果冻的最佳配方为:总胶浓度0.8%、米醋12%,白砂糖10%,纽甜0.0002%,柠檬酸0.045%,苹果酸0.040%,柠檬酸钾0.10%。