银杏白果提取物抗氧化及抗菌研究

目的研究银杏白果提取物的抗氧化及抗菌作用方法银杏白果通过水和75%乙醇进行提取分别得到提取物。采用DPPH自由基、ABTS自由基、还原力等测定体外抗氧化能力;采用微量稀释法进行最小抑菌浓度(MIC)检测。结果白果的水提物比醇提物表现出更好的抗氧化效果;银杏白果提取物对测试菌具有抑制作用,对真菌黄曲霉和细菌金黄色葡萄球菌的抑制效果稍好于其它测试菌。结论银杏白果提取物具有开发成天然抗氧化剂和抗菌剂的潜力。